กาแฟ Cold Brew วิธีทํา: ขั้นตอนง่ายๆ ที่บ้าน พร้อมเคล็ดลับอร่อย

กาแฟ Cold Brew หรือที่คนไทยเรียกว่า กาแฟโคลด์บริว เป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน เนื่องจากรสชาติที่นุ่มนวลและความสะดวกในการทำเองที่บ้าน ในบทความนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำกาแฟ Cold Brew อย่างละเอียด โดยแบ่งออกเป็นหัวข้อดังนี้:

Cold Brew คืออะไร?

How to Make Cold Brew Coffee At Home in 7 Easy Steps

กาแฟ Cold Brew คือการชงกาแฟโดยใช้วิธีการแช่กาแฟบดในน้ำเย็นหรืออุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน ปกติจะใช้เวลาประมาณ 18-24 ชั่วโมง กระบวนการนี้ทำให้ได้กาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

See also  ลาเต้เย็น: ความคงทนของเครื่องดื่มที่เริ่มเป็นที่นิยมในประเทศไทย

ความแตกต่างระหว่าง Cold Brew กับกาแฟปกติ

การชงกาแฟ Cold Brew แตกต่างจากการชงกาแฟปกติที่ใช้วิธีการต้มกับน้ำร้อน การชงแบบ Cold Brew ใช้เวลาในการแช่กาแฟนานกว่ามากเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

รสชาติ

กาแฟ Cold Brew จะมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีความเป็นกรดต่ำ เนื่องจากกระบวนการแช่เย็นช่วยลดการสกัดสารที่มีความขมออกมา ทำให้ได้กาแฟที่มีรสชาติหวานและเข้มข้นกว่า

See also  ลำใยเปียก: ความหมาย ประโยชน์ และวิธีดูแล

ความเข้มข้น

Cold Brew จะมีความเข้มข้นมากกว่ากาแฟปกติ เนื่องจากการแช่กาแฟในน้ำเย็นทำให้สารละลายกาแฟสกัดออกมาในปริมาณมากกว่า จึงมักจะต้องผสมกับน้ำหรือน้ำแข็งก่อนดื่ม

วัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

การทำกาแฟ Cold Brew ต้องเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ดังนี้:

  • กาแฟบดหยาบ 1 ถ้วย
  • น้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้อง 4 ถ้วย
  • ภาชนะสำหรับแช่กาแฟ (เช่น ขวดแก้วหรือเหยือก)
  • กระดาษกรองหรือผ้ากรองกาแฟ
  • ตะแกรงหรือกรวยสำหรับกรอง

ขั้นตอนการทำกาแฟ Cold Brew

How to Make Cold Brew in a French Press

การเตรียมกาแฟบด

เลือกกาแฟที่ชอบและบดให้หยาบ การบดหยาบจะช่วยให้การสกัดรสชาติกาแฟออกมาได้ดีขึ้น และลดการสกัดสารที่ทำให้กาแฟขม

การแช่กาแฟ

  1. ใส่กาแฟบดลงในภาชนะที่เตรียมไว้
  2. เติมน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้องลงไปในภาชนะ
  3. คนให้กาแฟและน้ำเข้ากันดี
  4. ปิดฝาภาชนะและนำไปแช่ในตู้เย็นหรือวางไว้ในที่อุณหภูมิห้องประมาณ 18-24 ชั่วโมง

การกรองกาแฟ

หลังจากแช่กาแฟครบเวลาแล้ว ให้กรองกาแฟผ่านกระดาษกรองหรือผ้ากรอง เพื่อแยกกาแฟบดออกจากน้ำกาแฟที่ได้

การเก็บรักษา

น้ำกาแฟที่ได้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1-2 สัปดาห์ แต่ควรเก็บในภาชนะที่ปิดฝาแน่นเพื่อรักษาความสดของกาแฟ

การเสิร์ฟกาแฟ Cold Brew

ดื่มแบบเย็น

สามารถเสิร์ฟกาแฟ Cold Brew แบบเย็นโดยการเทลงบนน้ำแข็งและเพิ่มน้ำหรือนมตามความชอบ หากต้องการรสชาติหวานสามารถเติมน้ำเชื่อมหรือไซรัปต่างๆ ได้

See also  Cold Brew กับ Americano ต่างกันอย่างไร: รู้จักกาแฟทั้งสองประเภท

ดื่มแบบร้อน

สามารถอุ่นกาแฟ Cold Brew โดยการเทลงในไมโครเวฟหรือต้มในหม้อ จากนั้นเติมน้ำหรือนมตามความชอบ

ประโยชน์ของกาแฟ Cold Brew

กาแฟ Cold Brew มีประโยชน์หลายอย่าง เช่น

  • มีความเป็นกรดต่ำ ซึ่งดีต่อคนที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหาร
  • รสชาตินุ่มนวลและหวานธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลมาก
  • สามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ดื่มได้หลายวัน

เคล็ดลับการทำกาแฟ Cold Brew ให้อร่อย

French Press Cold Brew

  • ใช้กาแฟคุณภาพดี: เลือกกาแฟที่มาจากแหล่งผลิตที่น่าเชื่อถือ
  • การบดกาแฟ: ควรบดกาแฟให้หยาบเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
  • การแช่กาแฟ: อย่าแช่กาแฟน้อยกว่า 18 ชั่วโมง เพราะอาจทำให้รสชาติไม่เข้มข้น

สูตรกาแฟ Cold Brew ที่น่าสนใจ

Cold Brew Latte

  • กาแฟ Cold Brew 1 ถ้วย
  • นมสดหรือนมพืช 1 ถ้วย
  • น้ำแข็ง
  • น้ำเชื่อมหรือน้ำตาลตามชอบ

Cold Brew Tonic

  • กาแฟ Cold Brew 1 ถ้วย
  • โทนิกวอเตอร์ 1 ถ้วย
  • น้ำแข็ง
  • มะนาวฝานบางสำหรับตกแต่ง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกาแฟ Cold Brew

Cold Brew ต่างจาก Iced Coffee อย่างไร?

Iced Coffee คือกาแฟที่ชงด้วยน้ำร้อนแล้วนำมาแช่เย็นหรือเทลงบนน้ำแข็ง ส่วน Cold Brew คือกาแฟที่ชงด้วยการแช่เย็นตั้งแต่แรก

Cold Brew ต้องใช้กาแฟชนิดไหน?

สามารถใช้กาแฟชนิดใดก็ได้ แต่แนะนำให้เลือกกาแฟที่มีรสชาติหอมหวานและไม่ขมมาก

สรุป

การทำกาแฟ Cold Brew เองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย เพียงแค่ต้องมีการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้พร้อม และทำตามขั้นตอนที่แนะนำ คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับกาแฟ Cold Brew ที่มีรสชาติเข้มข้น นุ่มนวล และสดชื่นได้ทุกวัน หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์และทำให้คุณสามารถทำกาแฟ Cold Brew ได้อย่างมืออาชีพ

ทำความรู้จัก Cold Brew: ข้อดี ข้อเสีย และความต่างจากกาแฟเย็นทั่วไป