การทำขาหมูพะโล้เป็นอาหารที่มีประวัติยาวนานในวงการอาหารไทย มีหลายวิธีที่คนไทยนิยมทำขาหมูพะโล้ แต่วันนี้เราจะนำเสนอสูตรสองวิธีที่จะทำให้ขาหมูพะโล้มีความเปื่อยนุ่ม สีสวย และไม่เละ พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่ทานคู่กันกับขาหมูพะโล้ได้อร่อยที่สุด มาเริ่มกันเลย!
ขาหมูพะโล้โบราณสูตร 2 วิธีต้มให้เปื่อยนุ่ม สีสวย แต่ไม่เละ พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
แจกสูตร และวิธีทำขาหมูพะโล้โบราณ (สูตร2) เทคนิคต้มขาหมูพะโล้ ให้เปื่อยนุ่ม แต่ไม่เละ ขาหมูสีสวย หอมเครื่องพะโล้ รสกลมกล่อม สูตรนี้ทำขายได้เลย
ส่วนผสม – ขาหมูพะโล้
– ขาหมู 1 ขา ( 3,000 กรัม)
– ไข่เป็ด 10 ฟอง
– ผักกาดดองแห้ง 1 หัว
– กระเทียม 50 กรัม
– พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชี 25 กรัม
– อบเชย 50 กรัม
– โป๊ยกั๊ก 15 กรัม
– น้ำตาลปี๊บ 10 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 10 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 3,000 กรัม
ส่วนผสม – น้ำจิ้ม
– กระเทียม 50 กรัม
– พริกเหลือง,พริกแดงจินดา 30 กรัม
– น้ำส้มสายชู 12 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 2 ช้อนชา
——————————————-
ingredient/recipe – Stewed pork leg
– 1 pork leg (3,000 g.)
– 10 eggs
– 1 head of dried pickled chinese cabbage
– 50 g. garlic
– 1 tbsp. pepper
– 25 g. coriander root
– 50 g. cinnamon
– 15 g. star anise
– 10 tbsp. palm sugar
– 10 tbsp. fish sauce
– 1 tbsp. salt
– 4 tbsp. sweet black soy sauce
– 3,000 g. water
ingredients/recipe – dipping sauce
– 50 g. garlic
– 30 g. yellow chili, red chili
– 12 tbsp. vinegar
– 2 tbsp. sugar
– 2 tsp. salt
วิธีที่ 1: ขาหมูพะโล้สูตรพิเศษ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมวัตถุดิบ
- ขาหมู 1 คู่
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี ตามชอบ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า พอจะครอบตัวขาหมู
ขั้นตอนที่ 2: การทำขาหมู
- ล้างขาหมูให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อให้ขาหมูออกกลิ่นเหม็น
- นำขาหมูไปนึ่งในหม้อนึ่งน้ำร้อน พร้อมกับกระเทียม และพริกไทยดำ ให้นึ่งประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนขาหมูเปื่อยนุ่ม
- เมื่อขาหมูเสร็จสุ่มใส่ผักชีลงไปและตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม
วิธีที่ 2: ขาหมูพะโล้สูตรดั้งเดิม
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมวัตถุดิบ
- ขาหมู 1 คู่
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี ตามชอบ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า พอจะครอบตัวขาหมู
ขั้นตอนที่ 2: การทำขาหมู
- ล้างขาหมูให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อให้ขาหมูออกกลิ่นเหม็น
- นำขาหมูไปนึ่งในหม้อนึ่งน้ำร้อน พร้อมกับกระเทียม และพริกไทยดำ ให้นึ่งประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนขาหมูเปื่อยนุ่ม
- เมื่อขาหมูเสร็จสุ่มใส่ผักชีลงไปและตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม
น้ำจิ้มสูตรเด็ด
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมวัตถุดิบ
- พริกขี้หนูแดง 5-6 เม็ด
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 2: การทำน้ำจิ้ม
- นำพริกขี้หนูและกระเทียมมาสับละเอียด
- ผสมพริกขี้หนูและกระเทียมที่สับละเอียดกับน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว
- คนเข้ากันอย่างดีและตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับขาหมูพะโล้
สรุป
การทำขาหมูพะโล้ด้วยสูตรสองวิธีที่เรานำเสนอนี้จะทำให้คุณได้ขาหมูที่เปื่อยนุ่ม สีสวย และไม่เละตามต้องการ น้ำจิ้มสูตรเด็ดยังเพิ่มรสชาติอร่อยของอาหารอีกด้วย ลองทำและสนุกกับการทำอาหารไทยครับ!
คำถามที่พบบ่อย
1. ขาหมูพะโล้สูตรดั้งเดิมใช้เวลานึ่งขาหมูกี่ชั่วโมง?
สูตรดั้งเดิมใช้เวลานึ่งขาหมูประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนขาหมูเปื่อยนุ่ม
2. สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆในขาหมูพะโล้ได้หรือไม่?
แน่นอน! คุณสามารถเพิ่มผักต่างๆ เช่น หน่อไม้ หรือโหระพา เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับขาหมูพะโล้ได้ตามชอบ
3. น้ำจิ้มสูตรเด็ดสามารถเผ็ดได้มากหรือน้อยได้ไหม?
สามารถปรับระดับความเผ็ดของน้ำจิ้มได้ตามความชอบ หากคุณชอบเผ็ดมาก สามารถเพิ่มจำนวนพริกขี้หนูในสูตรได้
4. สามารถเสิร์ฟขาหมูพะโล้กับอะไรบ้าง?
คุณสามารถเสิร์ฟขาหมูพะโล้พร้อมกับข้าวสวยหรือเส้นจันท์ได้อย่างอร่อย นอกจากนี้ยังมีผักผลไม้สด เช่น แตงกวา ถั่วงอก หรือผักผลไม้ตามชอบ
5. สูตรนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงหรือทานในครอบครัว?
สูตรขาหมูพะโล้เหมาะทั้งสำหรับงานเลี้ยงแขกและทานในครอบครัว มันเป็นอาหารที่อร่อยและน่าทานทุกโอกาส