สวัสดีครับ! หากคุณเป็นคนที่ชอบอาหารทะเลและกำลังมองหาสูตรอาหารไทยที่อร่อยและหอมหวาน คุณมาถูกที่แล้วครับ ในบทความนี้เราจะแนะนำวิธีทำ “ปลาทอดผัดซอส 3 รส” หรือ “Fried Tilapia Fish with Sweet Chili Sauce” กันครับ อาหารนี้เป็นการผสมผสานอันลงตัวระหว่างปลาทอดกรอบกับซอสพริกหวานหวานเผ็ดที่จะทำให้คุณตื่นเต้นตรังใจ มาดูรายละเอียดกันเถอะครับ
ปลาทอดผัดซอส 3 รส / ปลาราดพริก Fried Tilapia fish with sweet chili sauce recipe l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
ส่วนผสม
– ปลาทับทิม 1 ตัว (1,200 กรัม)
– พริกหวาน 3 สี 50 กรัม
– กระเทียม 20 กรัม
– พริกแดงจินดา 15 กรัม
– รากผักชี 10 กรัม
– น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
——————————————-
ingredient/recipe
– 1 Tilapia fish (1,200 g.)
– 50 g. bell pepper
– 20 g. garlic
– 15 g. Red chili
– 10 g. coriander root
– 1+1/2 tbsp. tamarind juice
– 3 tbsp. fish sauce
– 2 tbsp. palm sugar
– 3 tbsp. water
ส่วนผสม
เพื่อที่จะสร้างเมนูอาหารไทยนี้ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
สำหรับปลาทอด:
- ปลาทับทิมสด 2 ตัว ทำความสะอาดและเปิดท้อง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
สำหรับซอสพริกหวาน:
- พริกแดง 3 เม็ด ซอยละเอียด
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการเตรียม
1. การทำความสะอาดปลา
ก่อนที่คุณจะเริ่มดำเนินกระบวนการทำอาหาร คุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาทับทิมได้รับการทำความสะอาดอย่างถูกต้องและเช็ดแห้งด้วยกระดาษซับน้ำให้แห้ง
2. การปรุงรสปลา
ในชามเล็ก ๆ คุณจะต้องผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ กับเกลือ และพริกไทยดำป่น จากนั้นคุณก็จะใส่ปลาทับทิมเข้าไปในส่วนผสมนี้ และทาแป้งทั้งหมดลงบนปลา เพื่อให้ปลาครอบคลุมด้วยแป้ง
การทอดปลาทานคู่กับซอสพริกหวาน
3. ทำความร้อนน้ำมัน
ในกระทะลึกลึก ให้ความร้อนน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง-สูง คุณจะรู้ว่าน้ำมันพร้อมเมื่อคู่มือจิ้มไม้หรือไม้เสียบแทงอยู่ในน้ำมันและเกิดฟองอากาศออกมาอย่างต่อเนื่อง
4. การทอดปลา
ใส่ปลาทับทิมที่คุณได้โรยแป้งแล้วลงในน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวัง ทอดทั้งสองด้านประมาณ 5-7 นาที หรือจนกระทั่งปลาเปลี่ยนสีเป็นสีทองและกรอบ หลังจากนั้นคุณก็จะนำปลาออกมาวางบนจานที่มีกระดาษซับน้ำเพื่อระบายน้ำมัน
การเตรียมซอสพริกหวาน
5. การเตรียมซอส
ในหม้อนึ่งเล็ก ๆ คุณจะผสมพริกแดงซอย, กระเทียมสับ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู, และน้ำเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมมาเคี่ยวจนเดือด และหลังจากนั้นลดไฟลง
6. การทำให้ซอสเข้มข้น
ผสมแป้งข้าวโพดผสมน้ำ และเทเข้าไปในหม้อ คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นคุณจะต้องคนจนซอสเริ่มเข้มข้นตามความต้องการ นี่คือการเตรียมซอสพริกหวานเสร็จสมบูรณ์
การเสิร์ฟและการสรรหา
7. การจัดเสิร์ฟ
วางปลาทอดกรอบลงบนจานเสิร์ฟ และเทซอสพริกหวานลงไปอย่างใหญ่หลวง
8. การเสิร์ฟและการสรรหา
เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับเมนูของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟปลาพริกหวานพร้อมกับใบผักชีลาวและพริกแดงขูดบาง ทานคู่กับข้าวหอมมะลิสวยง่าย
เคล็ดลับสำหรับปลาทอดอร่อย
- ให้แน่ใจว่าปลามีความแห้งก่อนที่คุณจะโรยแป้งเพื่อให้ปลากรอบมากที่สุด
- ปรับความหวานและความเผ็ดของซอสตามรสนิยมของคุณ
- ลองใช้พริกชนิดต่าง ๆ เพื่อรสชาติที่หลากหลาย
คำถามที่พบบ่อย (FAQs)
- จะใช้ปลาชนิดอื่นแทนปลาทับทิมได้ไหม?
- ใช่, คุณสามารถใช้ปลาชนิดอื่นแทนได้ตามความพอใจของคุณ เช่นปลาสลิดหรือปลาแซลมอน
- ซอสพริกหวานสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
- ซอสพริกหวานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้นๆ ได้ 1-2 สัปดาห์ หรือแช่ในขวดแก้วที่กริ๊บได้นานกว่า
- สามารถใช้ซอสพริกหวานร้านซื้อได้หรือไม่?
- ใช่, คุณสามารถใช้ซอสพริกหวานพร้อมใช้ได้ แต่ควรทดลองรสก่อนเสมอเพื่อตรวจสอบความเผ็ดและรสชาติ
- ปลาทอดผัดซอส 3 รสเป็นเมนูคลาสสิคไหม?
- ในวงการอาหารไทย, ปลาทอดผัดซอส 3 รสถือเป็นเมนูคลาสสิคที่อร่อยและมีรสชาติที่หลากหลาย มันเป็นที่นิยมมากในชีวิตประจำวันและงานเฉลิมฉลอง
- ฉันสามารถปรับความเผ็ดของเมนูนี้ได้อย่างไร?
- คุณสามารถปรับระดับความเผ็ดของเมนูนี้ได้โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณพริกแดงตามความชอบของคุณ
ข้อสรุป
ที่สุดท้าย, คุณได้รับเมนู “ปลาทอดผัดซอส 3 รส” หรือ “Fried Tilapia Fish with Sweet Chili Sauce” ที่อร่อยมากแบบไทยที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน คุณจะได้รับปลาทอดกรอบพร้อมกับซอสพริกหวานหวานเผ็ดที่จะทำให้คุณติดใจในการทานอาหาร ลองทำและสนุกกับการทำอาหารไทยครับ!