ปลาทอดผัดซอส 3 รส / ปลาราดพริก: สูตรปลาทอดผัดซอสพริกหวานอร่อยมาก

สวัสดีครับ! หากคุณเป็นคนที่ชอบอาหารทะเลและกำลังมองหาสูตรอาหารไทยที่อร่อยและหอมหวาน คุณมาถูกที่แล้วครับ ในบทความนี้เราจะแนะนำวิธีทำ “ปลาทอดผัดซอส 3 รส” หรือ “Fried Tilapia Fish with Sweet Chili Sauce” กันครับ อาหารนี้เป็นการผสมผสานอันลงตัวระหว่างปลาทอดกรอบกับซอสพริกหวานหวานเผ็ดที่จะทำให้คุณตื่นเต้นตรังใจ มาดูรายละเอียดกันเถอะครับ

ปลาทอดผัดซอส 3 รส / ปลาราดพริก Fried Tilapia fish with sweet chili sauce recipe l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]

ส่วนผสม
– ปลาทับทิม 1 ตัว (1,200 กรัม)
– พริกหวาน 3 สี 50 กรัม
– กระเทียม 20 กรัม
– พริกแดงจินดา 15 กรัม
– รากผักชี 10 กรัม
– น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
——————————————-
ingredient/recipe
– 1 Tilapia fish (1,200 g.)
– 50 g. bell pepper
– 20 g. garlic
– 15 g. Red chili
– 10 g. coriander root
– 1+1/2 tbsp. tamarind juice
– 3 tbsp. fish sauce
– 2 tbsp. palm sugar
– 3 tbsp. water

See also  เกี๊ยว ต้ม: รสชาติของประเพณีไทย

ส่วนผสม

ปลาทอดผัดซอส 3 รส / ปลาราดพริก Fried Tilapia fish with sweet chili sauce recipe l กินได้อร่อยด้วย - YouTube

เพื่อที่จะสร้างเมนูอาหารไทยนี้ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับปลาทอด:

  • ปลาทับทิมสด 2 ตัว ทำความสะอาดและเปิดท้อง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
See also  ข้าวผัดกุนเชียง ข้าวผัดโต๊ะจีน วิธีผัดให้ไข่เคลือบข้าว ผัดง่าย ไม่ติดกระทะ l กินได้อร่อยด้วย

สำหรับซอสพริกหวาน:

  • พริกแดง 3 เม็ด ซอยละเอียด
  • กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
  • น้ำ 1/4 ถ้วย
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
See also  แกงส้มสูตรโบราณ: การทำแกงส้มให้เป็นเอกลักษณ์ของความอร่อยในท้องถิ่น

ขั้นตอนการเตรียม

ปลาทอดผัดซอส 3 รส / ปลาราดพริก Fried Tilapia fish with sweet chili sauce recipe l กินได้อร่อยด้วย - YouTube

1. การทำความสะอาดปลา

ก่อนที่คุณจะเริ่มดำเนินกระบวนการทำอาหาร คุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาทับทิมได้รับการทำความสะอาดอย่างถูกต้องและเช็ดแห้งด้วยกระดาษซับน้ำให้แห้ง

2. การปรุงรสปลา

ในชามเล็ก ๆ คุณจะต้องผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ กับเกลือ และพริกไทยดำป่น จากนั้นคุณก็จะใส่ปลาทับทิมเข้าไปในส่วนผสมนี้ และทาแป้งทั้งหมดลงบนปลา เพื่อให้ปลาครอบคลุมด้วยแป้ง

การทอดปลาทานคู่กับซอสพริกหวาน

3. ทำความร้อนน้ำมัน

ในกระทะลึกลึก ให้ความร้อนน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง-สูง คุณจะรู้ว่าน้ำมันพร้อมเมื่อคู่มือจิ้มไม้หรือไม้เสียบแทงอยู่ในน้ำมันและเกิดฟองอากาศออกมาอย่างต่อเนื่อง

4. การทอดปลา

ใส่ปลาทับทิมที่คุณได้โรยแป้งแล้วลงในน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวัง ทอดทั้งสองด้านประมาณ 5-7 นาที หรือจนกระทั่งปลาเปลี่ยนสีเป็นสีทองและกรอบ หลังจากนั้นคุณก็จะนำปลาออกมาวางบนจานที่มีกระดาษซับน้ำเพื่อระบายน้ำมัน

การเตรียมซอสพริกหวาน

ปลาทอดผัดซอส 3 รส / ปลาราดพริก Fried Tilapia fish with sweet chili sauce recipe l กินได้อร่อยด้วย - YouTube

5. การเตรียมซอส

ในหม้อนึ่งเล็ก ๆ คุณจะผสมพริกแดงซอย, กระเทียมสับ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู, และน้ำเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมมาเคี่ยวจนเดือด และหลังจากนั้นลดไฟลง

6. การทำให้ซอสเข้มข้น

ผสมแป้งข้าวโพดผสมน้ำ และเทเข้าไปในหม้อ คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นคุณจะต้องคนจนซอสเริ่มเข้มข้นตามความต้องการ นี่คือการเตรียมซอสพริกหวานเสร็จสมบูรณ์

การเสิร์ฟและการสรรหา

ปลาราดพริก Fried fish with sweet chili sauce recipe | กินได้อร่อยด้วย - YouTube

7. การจัดเสิร์ฟ

วางปลาทอดกรอบลงบนจานเสิร์ฟ และเทซอสพริกหวานลงไปอย่างใหญ่หลวง

8. การเสิร์ฟและการสรรหา

เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับเมนูของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟปลาพริกหวานพร้อมกับใบผักชีลาวและพริกแดงขูดบาง ทานคู่กับข้าวหอมมะลิสวยง่าย

เคล็ดลับสำหรับปลาทอดอร่อย

  • ให้แน่ใจว่าปลามีความแห้งก่อนที่คุณจะโรยแป้งเพื่อให้ปลากรอบมากที่สุด
  • ปรับความหวานและความเผ็ดของซอสตามรสนิยมของคุณ
  • ลองใช้พริกชนิดต่าง ๆ เพื่อรสชาติที่หลากหลาย

คำถามที่พบบ่อย (FAQs)

  1. จะใช้ปลาชนิดอื่นแทนปลาทับทิมได้ไหม?
    • ใช่, คุณสามารถใช้ปลาชนิดอื่นแทนได้ตามความพอใจของคุณ เช่นปลาสลิดหรือปลาแซลมอน
  2. ซอสพริกหวานสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
    • ซอสพริกหวานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้นๆ ได้ 1-2 สัปดาห์ หรือแช่ในขวดแก้วที่กริ๊บได้นานกว่า
  3. สามารถใช้ซอสพริกหวานร้านซื้อได้หรือไม่?
    • ใช่, คุณสามารถใช้ซอสพริกหวานพร้อมใช้ได้ แต่ควรทดลองรสก่อนเสมอเพื่อตรวจสอบความเผ็ดและรสชาติ
  4. ปลาทอดผัดซอส 3 รสเป็นเมนูคลาสสิคไหม?
    • ในวงการอาหารไทย, ปลาทอดผัดซอส 3 รสถือเป็นเมนูคลาสสิคที่อร่อยและมีรสชาติที่หลากหลาย มันเป็นที่นิยมมากในชีวิตประจำวันและงานเฉลิมฉลอง
  5. ฉันสามารถปรับความเผ็ดของเมนูนี้ได้อย่างไร?
    • คุณสามารถปรับระดับความเผ็ดของเมนูนี้ได้โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณพริกแดงตามความชอบของคุณ

ข้อสรุป

ที่สุดท้าย, คุณได้รับเมนู “ปลาทอดผัดซอส 3 รส” หรือ “Fried Tilapia Fish with Sweet Chili Sauce” ที่อร่อยมากแบบไทยที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน คุณจะได้รับปลาทอดกรอบพร้อมกับซอสพริกหวานหวานเผ็ดที่จะทำให้คุณติดใจในการทานอาหาร ลองทำและสนุกกับการทำอาหารไทยครับ!