การทำอาหารเองบ้างครั้งไม่ได้แค่ทำให้คุณรู้สึกสุขและพิสูจน์ความสามารถในการทำอาหาร แต่ยังทำให้คุณเสริมสร้างความสัมพันธ์ที่ดีกับครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วย วันนี้เรามีสูตรง่ายๆ สำหรับ “ปลาทอดผัดซอส 3 รส” หรือที่เราเรียกกันว่า “ปลาราดพริก” ซึ่งเป็นอาหารที่อร่อยและเหมาะสำหรับทุกโอกาส มาดูวิธีทำไปพร้อมกัน!
ปลาทอดผัดซอส 3 รส / ปลาราดพริก Fried Tilapia fish with sweet chili sauce recipe l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
ส่วนผสม
– ปลาทับทิม 1 ตัว (1,200 กรัม)
– พริกหวาน 3 สี 50 กรัม
– กระเทียม 20 กรัม
– พริกแดงจินดา 15 กรัม
– รากผักชี 10 กรัม
– น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
——————————————-
ingredient/recipe
– 1 Tilapia fish (1,200 g.)
– 50 g. bell pepper
– 20 g. garlic
– 15 g. Red chili
– 10 g. coriander root
– 1+1/2 tbsp. tamarind juice
– 3 tbsp. fish sauce
– 2 tbsp. palm sugar
– 3 tbsp. water
วัตถุดิบ
ก่อนที่เราจะเริ่มทำ “ปลาทอดผัดซอส 3 รส” หรือ “ปลาราดพริก” เราจะต้องเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อน:
สำหรับปลา
- ปลาทับทิม (Tilapia) 2 ตัว (ประมาณ 300-400 กรัม)
- แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
- น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
สำหรับซอส 3 รส
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับผักสวนครัว
- กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
- หอมใหญ่หั่นแว่น
- พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น (ตามความชอบ)
ขั้นตอนการทำ
1. ทำซอส 3 รส
- ในกา และโรงงานน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา และพริกแดงซอย
- คนให้น้ำตาลละลายและซอสเข้าเนื้อกัน แล้ววางข้างหน้า
2. ทอดปลา
- ตั้งกระทะบนเตา แล้วใส่น้ำมันรำข้าวลงบนกระทะ น้ำมันควรมีความลึกประมาณ 1 นิ้ว
- นำปลาทับทิมที่เตรียมไว้คลุกด้วยแป้งทอดกรอบทั่วตัว
- ทอดปลาจนกรอบและสีทอง จากนั้นนำออกมาวางบนกระดาษหรือผ้ากรองเพื่อดูดน้ำมันเหลือง
3. ผัดผักสวนครัว
- ในกระทะเดียวกันที่ใช้ทอดปลา นำกระเทียมสับไปผัดจนหอม
- เพิ่มหอมใหญ่และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน
4. ผสานรสชาติ
- เมื่อผักสวนครัวสุกเรียบร้อย ให้เทซอส 3 รสลงไปบนผักและคนให้เข้ากัน
- นำปลาทอดลงไปผัดกับซอสจนทั้งหมดเข้ากันและเคลือบด้วยซอส
5. เสิร์ฟ
- ใส่ “ปลาทอดผัดซอส 3 รส” หรือ “ปลาราดพริก” ลงบนจาน
- ตกแต่งด้วยพริกแดงซอยและใบสะระแหน่
แนะนำวิธีเตรียมปลาทับทิม
การเตรียมปลาทับทิมเป็นขั้นตอนที่สำคัญในการทำ “ปลาทอดผัดซอส 3 รส” หรือ “ปลาราดพริก” เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและเนื้อปลากรอบที่สุด ดังนั้นมาเรียนรู้วิธีการเตรียมปลาทับทิมให้พร้อมกัน!
- เลือกปลาทับทิมคุณภาพดี:
- เริ่มต้นโดยการเลือกปลาทับทิมที่คุณภาพดี ปลาควรมีรสชาติสดใหม่และไม่มีกลิ่นปลาเหม็น ในกรณีที่คุณไม่มั่นใจ คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากพนักงานร้านอาหารหรือตลาดอาหารใกล้บ้านคุณ
- ทำความสะอาดปลา:
- หลังจากที่คุณได้รับปลามา ควรล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำประมาณ 2-3 ครั้ง โดยใช้มือหรือแปรงล้าง นี่เป็นขั้นตอนสำคัญเพื่อล้างสิ่งสกปรกและเครื่องมือประกอบการทำอาหาร
- กรรไกรเพื่อลดรายระเอียด:
- หากคุณต้องการปลาทับทิมที่สะอาดและน่าทานมากขึ้น คุณสามารถใช้กรรไกรหรือมีดเล็กเพื่อเอาสิ่งที่ไม่เป็นรายระเอียดออก ตัวอย่างเช่น ปากปลาและไส้ปลา
- แต่งรสชาติด้วยเกลือ:
- หลังจากที่คุณล้างปลาให้สะอาดแล้ว คุณสามารถโรยเกลือลงบนปลาทับทิมเล็กน้อย เพื่อช่วยเพิ่มรสเค็มและช่วยให้ปลาอร่อยขึ้น
- เตรียมเครื่องครกและครีมเมทาไลท์:
- ในขณะที่คุณเตรียมปลา คุณสามารถเตรียมเครื่องครกและครีมเมทาไลท์ไว้ สำหรับการทอดปลาหรือผัดผักสวนครัว
เมื่อคุณได้รับปลาทับทิมที่เตรียมไว้ดีแล้ว คุณก็พร้อมที่จะทำ “ปลาทอดผัดซอส 3 รส” หรือ “ปลาราดพริก” ที่อร่อยและมีความกรอบที่สุดแล้วครับ!
วิธีการทอดปลาอย่างมืออาชีพ
การทอดปลาเป็นวิธีการปรุงอาหารที่น่าทานและสุดยอดเมนูสำหรับคนที่รักปลา วิธีการทอดปลาอย่างมืออาชีพนั้นไม่ยากเลย แต่จำเป็นต้องปฏิบัติตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง เพื่อให้ได้ปลาทอดที่กรอบนอกนุ่มใน มาเรียนรู้วิธีการทอดปลาให้อร่อยและเป็นมืออาชีพกันเถอะ!
- เลือกปลาที่เอื้อมสุขภาพ:
- ในการทอดปลา คุณควรเลือกปลาที่มีเนื้อสดและไม่มีกลิ่นแปลกๆ แนะนำให้เลือกปลาชนิดที่มีก้ามปูข้าง และสีของปลาสดสวย
- เตรียมปลาให้พร้อม:
- ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและสบู่ และใช้ทิชชูปและผ้าเช็ดอบอ่อนเช็ดแหล่งน้ำเมื่อเสร็จสิ้น
- หากปลามีความชิ้นใหญ่ คุณสามารถผ่าปลาให้บางท่อนเพื่อให้ปลาสุกทั่วถูก
- ผสานรสชาติกับเกลือ:
- หลังจากที่คุณเตรียมปลาให้พร้อม คุณสามารถโรยเกลือลงบนปลาเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสเค็มและช่วยให้เนื้อปลากรอบ
- เตรียมเนื้อชุบแป้งทอดกรอบ:
- นำปลามาคลุกด้วยแป้งทอดกรอบ โดยหมักให้แป้งเกาะอยู่กับเนื้อปลาอย่างดี
- ตั้งกระทะและน้ำมันร้อน:
- ตั้งกระทะบนเตาและใส่น้ำมันทอด ให้มีความลึกประมาณ 1 นิ้ว
- เปิดเตาด้วยไฟกลาง และรอให้น้ำมันร้อนพอดี
- ทอดปลาอย่างระมัดระวัง:
- นำปลาลงไปทอดลงในน้ำมันที่ร้อนโดยรอบ ๆ ประมาณ 3-4 นาทีหรือจนกว่าปลาจะเริ่มเหลือง
- หลังจากนั้นพลิกปลาด้านอีกด้านและทอดต่อจนกว่าทั้งสองด้านจะเหลืองสวย
- ระบายน้ำมัน:
- เมื่อปลาทอดเสร็จสิ้น ให้นำปลาขึ้นจากน้ำมันและวางบนกระดาษหรือผ้าเช็ดน้ำเพื่อระบายน้ำมันเหลือง
- เสิร์ฟร้อนๆ:
- ทอดปลาควรเสิร์ฟทันทีเพื่อรับรสชาติและความกรอบของปลาในสภาพดีที่สุด
การทอดปลาเป็นทักษะที่ควรฝึกฝน และเมื่อทำตามขั้นตอนข้างต้น คุณจะสามารถทอดปลาอย่างมืออาชีพและเสิร์ฟมื้ออาหารอร่อยได้ในบ้านของคุณเอง!
เคล็ดลับในการผัดผักสวนครัว
การผัดผักสวนครัวเป็นวิธีที่เรียบง่ายและอร่อยในการเติมสีสันและความอร่อยให้กับอาหารของคุณ แต่มีเคล็ดลับบางอย่างที่สามารถทำให้ผักสวนครัวของคุณอร่อยและสดใสมากขึ้น มาทำความรู้จักกับเคล็ดลับเหล่านี้กันเถอะ!
- เลือกผักสดและสุขภาพ:
- เลือกผักสวนครัวที่สดใหม่ และมีสีสันสดใส เพื่อให้เมนูผัดผักของคุณมีรสชาติที่ดีและสวยงาม
- ซอสแห้ง:
- ใช้ซอสแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมของเมนูผัดผัก สามารถใช้ซอสหมูหรือซอสปลาตามความชอบของคุณ
- ครัวเรือนที่ร้อน:
- ใช้ไฟแรงในการผัดผัก เพื่อให้ผักสวนครัวสุกเร็วและไม่เสียสีสัน
- การตัดผักให้เท่าเทียม:
- ควรตัดผักให้เท่าเทียมในขนาดที่เหมาะสม เพื่อให้ผักสวนครัวสุกที่เท่ากันและน่าทาน
- ผักน้ำมัน:
- ผักที่มีน้ำมันสูง เช่น บรอกโคลี ควรผัดเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อไม่ให้เสียคุณค่าทางอาหาร
- เพิ่มสมุนไพร:
- เพิ่มสมุนไพรเช่นกระเทียม พริก หรือใบมะกรูดเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมในเมนูผัดผัก
- เติมน้ำ:
- เมื่อผักสวนครัวเริ่มสลด สามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ผักมีความนุ่มมากขึ้น
- ผักใบเขียวสดใส:
- ผักใบเขียวเหล่านี้ เช่น ผักบุ้ง ผักคะน้า ควรผัดเร็วเพื่อให้รสชาติและสีสันคงความสดใส
- ควบคุมความเผ็ด:
- หากคุณใส่พริกสด ควรควบคุมปริมาณให้เหมาะสมกับรสชาติของคุณ ไม่ให้เผ็ดมากเกินไป
- เสิร์ฟทันที:
- เมื่อผัดผักเสร็จสิ้น ควรเสิร์ฟทันทีเพื่อรับรสชาติและความอร่อยในสภาพดีที่สุด
การผัดผักสวนครัวไม่เพียงแค่อร่อยแต่ยังสวยงามด้วยสีสันของผัก เมื่อคุณใช้เคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะสามารถทำเมนูผัดผักที่อร่อยและน่ารักได้อย่างมืออาชีพในบ้านของคุณแน่นอน!
ข้อคิดสรุป
“ปลาทอดผัดซอส 3 รส” หรือ “ปลาราดพริก” เป็นสูตรที่อร่อยและง่ายต่อการทำที่คุณสามารถลองทำเองได้ที่บ้าน รสชาติของซอส 3 รสที่เผยแพร่ความหอมและหวานหอมที่สุดจะทำให้คุณติดใจกับอาหารนี้แน่นอน!
คำถามที่พบบ่อย (FAQs)
1. จะใช้ปลาชนิดอื่นแทนทับทิมได้ไหม?
- ได้ครับ คุณสามารถใช้ปลาชนิดอื่นที่คุณชอบแทนได้ตามความต้องการ
2. สามารถปรับรสชาติของซอสได้ไหม?
- แน่นอนได้ครับ คุณสามารถปรับรสชาติของซอสตามความชอบของคุณได้
3. อาหารนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงหรือเทศกาลหรือไม่?
- ใช่ครับ อาหารนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงหรือเทศกาลทุกประเภท
4. สามารถเสิร์ฟ “ปลาราดพริก” กับข้าวได้หรือไม่?
- ใช่ครับ คุณสามารถเสิร์ฟ “ปลาราดพริก” กับข้าวได้อย่างอร่อย
5. มีวิธีเก็บรักษาอาหารนี้ได้อย่างไร?
- ควรเก็บรักษาอาหารในตู้เย็นและอุ่นให้เย็นลง และควรบริโภคในเวลาไม่เกิน 2-3 วัน
ขอให้คุณสนุกกับการทำ “ปลาทอดผัดซอส 3 รส” หรือ “ปลาราดพริก” และอย่าลืมแบ่งปันสูตรนี้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วย!