แกงพะแนงไก่เป็นอาหารไทยแบบโบราณที่มีรสชาติหวานเผ็ดนุ่มนวลที่ไม่ต้องการส่วนประกอบซับซ้อนมาก. อาหารนี้เป็นที่นิยมในหลายที่ทั่วโลกและเป็นเมนูที่คนทั่วไปสามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน. ในบทความนี้, เราจะสอนวิธีทำแกงพะแนงไก่ในสูตรโบราณที่อร่อยและง่ายตามดั้งเดิมของไทย พร้อมทั้งเทคนิคในการทำให้น้ำพะแนงกะทิแตกมันสวย.
พะแนงไก่ สูตรโบราณ เทคนิคแกงพะแนงกะทิแตกมันสวย – Original Thai Panang Chicken l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
ส่วนผสม
– อกไก่ 500 กรัม
– พริกชี้ฟ้าแดง
– ใบมะกรูด
– หัวกะทิ 250 กรัม
– หางกะทิ 150 กรัม
– พริกแกงพะแนง 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
——————————————-
ingredient/recipe – Panang Chicken (Original Thai Panang Chicken)
– 500 g. chicken breast
– cayenne long red slim pepper
– kaffir lime leaves
– 250 g. thick coconut milk
– 150 g. thin coconut milk
– 2+1/2 tbsp. Panang Curry Paste
– 2 tbsp. palm sugar
– 3 tbsp. fish sauce
สรรพคุณของแกงพะแนง
แกงพะแนงไก่ไม่เพียงแค่อร่อยแต่ยังมีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพด้วย เช่น:
- มีโปรตีนจากเนื้อไก่ที่เป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกาย
- สารอาหารจากพริกแกงที่มีส่วนสำคัญในการสร้างและซ่อมแซมเซลล์
- คาร์โบไฮเดรตจากน้ำพะแนงที่ช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน
ส่วนประกอบหลัก
3.1. น้ำพะแนง
น้ำพะแนงเป็นส่วนสำคัญในการทำแกงพะแนง คุณสามารถซื้อน้ำพะแนงจากร้านสะดวกซื้อหรือสามารถทำเองได้ด้วยการผสมส่วนประกอบต่าง ๆ และปรุงรสตามชอบ.
3.2. ไก่
ใช้เนื้อไก่สดหรืออบแห้งก็ได้ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้พอดีคำ.
3.3. พริกแกงพะแนง
ใช้พริกแกงพะแนงสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ ให้ตามความเผ็ดที่ต้องการ.
ขั้นตอนการทำ
4.1. การเตรียมส่วนประกอบ
- นำเนื้อไก่ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หากทำน้ำพะแนงเอง ให้ผสมส่วนประกอบต่าง ๆ ในหม้อและนำไปต้มจนน้ำพะแนงข้นหนา
4.2. การทำน้ำพะแนง
- ใส่น้ำพะแนงในหม้อต้ม และนำไปต้มบนเตาหรือเตาถ่าน
- ใส่เนื้อไก่ลงในน้ำพะแนงและคนให้เข้ากัน
4.3. การปรุงรส
- ใส่พริกแกงพะแนงลงในหม้อและคนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, และใบมะกรูด
- คนให้เข้ากันและต้มจนเนื้อไก่สุก
วิธีเสิร์ฟ
เสิร์ฟแกงพะแนงไก่ร้อน ๆ พร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว และผักสด เช่น ถั่วฝักยาวหรือมะเขือพวง.
คำแนะนำเพิ่มเติม
- หากต้องการรสชาติเผ็ดมาก สามารถเพิ่มพริกแกงพะแนงเติมได้
- สามารถใส่ถั่วลันเตาเพิ่มเติมในแกงได้เพื่อความกรอบ
สรุป
แกงพะแนงไก่เป็นเมนูอาหารไทยแบบโบราณที่มีรสชาติหวานเผ็ดนุ่มนวล ที่นำมาเสิร์ฟกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแกงพะแนงจะทำให้คุณติดใจและอยากลองทำเองที่บ้านอีกแน่นอน!
คำถามที่พบบ่อย
1. น้ำพะแนงสำเร็จรูปสามารถใช้ได้หรือไม่?
- ใช้ได้ แต่สามารถทำน้ำพะแนงเองได้ง่ายๆ ด้วยส่วนประกอบพื้นฐาน.
2. สามารถใช้เนื้ออื่นแทนไก่ได้หรือไม่?
- ได้ คุณสามารถใช้เนื้อหมู, เนื้อวัว, หรือเนื้อสัตว์อื่นแทนไก่ได้ตามความชอบ.
3. สามารถเพิ่มพริกเผ็ดให้เยอะขึ้นได้หรือไม่?
- ได้ คุณสามารถปรับรสชาติเผ็ดตามความชอบโดยการเพิ่มพริกแกงพะแนง.
4. อาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักการทานอาหารเผ็ดหรือไม่?
- ใช่ แกงพะแนงไก่มีรสชาติเผ็ดอร่อยที่จะทำให้คุณติดใจในรสชาติเผ็ดนุ่มนวล.
5. สามารถเก็บแกงพะแนงไก่ไว้แล้วเครื่องร้อนเตาอาทิตย์หรือไม่?
- ได้ คุณสามารถเก็บแกงพะแนงไก่ในตู้เย็นแล้วเครื่องร้อนเตาอาทิตย์ได้โดยไม่มีปัญหา.
อิ่มอร่อยกับแกงพะแนงไก่แบบโบราณนี้และอย่าลืมลิ้มรสชาติอันอร่อยของอาหารไทย!