15 สูตรขนม เมนูชาเขียว ทำง่ายที่บ้าน พร้อมเคล็ดลับเด็ด

ฉันเป็นเชฟผู้หลงใหลในขนมไทยและมีความรักต่อชาเขียวเป็นพิเศษ วันนี้ฉันจึงอยากมาแบ่งปันประสบการณ์การทำขนมชาเขียวที่บ้าน ซึ่งบอกเลยว่าทำง่ายมาก ใครที่เป็นสายมัทฉะเหมือนฉันต้องไม่พลาดบทความนี้! ฉันได้รวบรวม 15 สูตรขนมชาเขียวที่ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ซึ่งทั้งน่ากินและอร่อยแน่นอนค่ะ 🌿

1. ชีสเค้กชาเขียว 🍰

ชีสเค้กเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก และเมื่อผสมผสานกับรสชาติของชาเขียวมัทฉะแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นชีสเค้กที่นุ่มละมุนและมีกลิ่นหอมของชาเขียวที่ไม่เหมือนใคร

ส่วนผสม:

• บิสกิต 30 กรัม
• เนยสด 20 กรัม
• ครีมชีส 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• ชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลม่อน 1 ช้อนชา
• วิปปิ้งครีม 100 กรัม

ขั้นตอนการทำ:

1. เตรียมบิสกิตและผสมกับเนยละลาย แล้วกดลงพิมพ์ให้แน่น
2. ผสมครีมชีส ชาเขียว และน้ำตาลจนเข้ากันดี
3. ใส่วิปปิ้งครีมแล้วตีให้ฟู
4. เทส่วนผสมลงพิมพ์แล้วนำไปแช่เย็น 4 ชั่วโมง

---

2. คัพเค้กชาเขียวถั่วแดง 🧁

คัพเค้กชาเขียวถั่วแดงเป็นสูตรที่เข้ากันดีระหว่างรสชาติขมๆ ของชาเขียวและหวานๆ ของถั่วแดง

ส่วนผสม:

• แป้งเค้ก 50 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ไข่แดง 2 ฟอง
• ถั่วแดงกวน 50 กรัม
• นมสด 50 กรัม

ขั้นตอนการทำ:

1. ผสมแป้ง ผงฟู และไข่แดงเข้าด้วยกัน
2. ใส่นมสดและถั่วแดงกวนลงไป
3. ตีไข่ขาวให้ฟูแล้วค่อยๆ ตะล่อมเข้ากับส่วนผสมแป้ง
4. เทลงในพิมพ์คัพเค้กและอบที่ 180°C นาน 15 นาที

---

3. นามะช็อกโกแลตชาเขียว 🍫

นามะช็อกโกแลตสูตรนี้มีความนุ่มละมุนและเข้มข้นของชาเขียว สามารถทำเป็นของขวัญหรือของฝากได้

ส่วนผสม:

• ไวท์ช็อกโกแลต 400 กรัม
• วิปปิ้งครีม 125 กรัม
• ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยสด 25 กรัม

ขั้นตอนการทำ:

1. ละลายไวท์ช็อกโกแลตและเนยในหม้อตุ๋น
2. ตีวิปปิ้งครีมจนฟูแล้วใส่ผงชาเขียวลงไป
3. ผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วเทลงพิมพ์
4. แช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพร้อมเสิร์ฟ

---

4. มาการองชาเขียว 🍥

มาการองชาเขียวเป็นขนมที่หรูหราที่สุดในลิสต์นี้ แต่ฉันขอบอกเลยว่ามันไม่ได้ยากอย่างที่คิด!

ส่วนผสม:

• แป้งอัลมอนด์ 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ:

1. ผสมแป้งอัลมอนด์และน้ำตาลไอซิ่ง
2. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง
3. ตะล่อมไข่ขาวเข้ากับแป้งอัลมอนด์
4. บีบส่วนผสมเป็นวงบนกระดาษไขแล้วอบที่ 150°C นาน 12 นาที

---

5. ทีรามิสุชาเขียวสตรอเบอร์รี่ 🍓

สูตรนี้เป็นการผสมผสานระหว่างทีรามิสุและชาเขียวได้อย่างลงตัว ซึ่งสตรอเบอร์รี่จะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับขนม

ส่วนผสม:

• มาสคาโปนชีส 80 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
• ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่สด 5 ลูก

ขั้นตอนการทำ:

1. ตีไข่แดงและน้ำตาลจนขึ้นฟู
2. ใส่มาสคาโปนชีสและตีให้เข้ากัน
3. จุ่มเลดี้ฟิงเกอร์ในชาเขียวและเรียงในพิมพ์
4. เทครีมลงไปแล้ววางสตรอเบอร์รี่แช่เย็น 3 ชั่วโมง

---

6. มัทฉะไอศกรีมชีสพาย 🍦

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบขนมเย็นๆ ฉันชอบทำเวลามีงานเลี้ยงกับเพื่อนๆ เพราะทำง่ายและสามารถเตรียมล่วงหน้าได้

ส่วนผสม:

• แครกเกอร์ 160 กรัม
• ครีมชีส 250 กรัม
• นมข้นหวาน 2/3 ถ้วย
• น้ำเลม่อน 1 ช้อนโต๊ะ
• ไอศกรีมชาเขียว 200 กรัม

ขั้นตอนการทำ:

1. ผสมแครกเกอร์กับเนยละลายและกดลงในพิมพ์
2. ตีครีมชีสและนมข้นหวานจนเนียน แล้วใส่ไอศกรีมชาเขียว
3. เทลงพิมพ์และแช่เย็นจนเซ็ตตัว

---

7. ขนมเปี๊ยะชาเขียว 🥮

ขนมเปี๊ยะชาเขียวเป็นขนมไทยโบราณที่ฉันชอบดัดแปลงให้มีกลิ่นอายของชาเขียว เพื่อให้ได้รสชาติที่ทันสมัยและหอมเข้มข้น

ส่วนผสม:

• แป้งเอนกประสงค์ 320 กรัม
• แป้งเค้ก 110 กรัม
• เนยขาว 60 กรัม
• ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม
• ชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ:

1. นึ่งถั่วเขียวแล้วบดให้ละเอียด ผสมกับชาเขียวและน้ำตาล
2. ผสมแป้งสำหรับแป้งชั้นนอกและแป้งชั้นใน
3. ห่อไส้ถั่วเขียวแล้วนำไปอบที่ 180°C นาน 20 นาที

---

8. ชาเขียวไข่มุก 🥤

ชาเขียวไข่มุกเป็นเมนูสุดคลาสสิกที่ใครๆ ก็รัก ฉันชอบทำเองที่บ้านเพื่อควบคุมความหวานและปริมาณไข่มุก

ส่วนผสม:

• ชาเขียวตรามือ 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 1000 กรัม
• นมข้นจืด 2 กระป๋อง
• ไข่มุก 100 กรัม

ขั้นตอนการทำ:

1. ต้มชาเขียวและใส่น้ำตาล
2. ต้มไข่มุกจนสุกแล้วใส่ในน้ำเชื่อม
3. ผสมชาเขียว นมข้นจืด และไข่มุกลงในแก้ว

---

9. มัทฉะลาวาเค้ก 🌋

 

มัทฉะลาวาเค้กเป็นขนมที่เหมาะสำหรับคนรักชาเขียวอย่างแท้จริง ความเข้มข้นของมัทฉะที่ไหลออกมาเป็นลาวาจะทำให้ทุกคนต้องประทับใจแน่นอนค่ะ มาดูกันว่ามีส่วนผสมและขั้นตอนอย่างไรบ้าง

ส่วนผสม:

• ไวท์ช็อกโกแลต (White Couverture W2 Callebaut) 48 กรัม
• เนย 40 กรัม
• ไข่ไก่ 64 กรัม
• น้ำตาล 32 กรัม
• แป้งเค้ก 24 กรัม
• ผงชาเขียวมัทฉะ 5.5 กรัม
• เกลือ เล็กน้อย (หยิบมือ)

วิธีทำ:

1. เตรียมส่วนผสมช็อกโกแลตและเนย:
   • นำไวท์ช็อกโกแลตและเนยไปละลายในหม้อตุ๋นหรือไมโครเวฟ ใช้ไฟอ่อนเพื่อป้องกันการไหม้ คนให้เข้ากันจนเนียน พักให้เย็นเล็กน้อย
2. ตีไข่และน้ำตาล:
   • ตีไข่ไก่และน้ำตาลในชามผสมจนเข้ากันดีและขึ้นฟูเล็กน้อย
3. ผสมส่วนผสม:
   • ค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมไข่ทีละน้อย ผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ
4. ร่อนแป้งและผงมัทฉะ:
   • ร่อนแป้งเค้กและผงมัทฉะลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ เติมเกลือเล็กน้อย ผสมจนทุกอย่างเข้ากันดี ไม่ต้องคนนานเพื่อไม่ให้แป้งเหนียว
5. เทใส่พิมพ์:
   • เตรียมพิมพ์ที่ทาเนยและโรยแป้งเล็กน้อยเพื่อป้องกันการติด เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนาดพอดี
6. อบเค้ก:
   • นำเค้กเข้าอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 8-10 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ (เค้กด้านนอกควรสุก แต่ด้านในยังเหลวเป็นลาวา)
7. เสิร์ฟร้อน:
   • เมื่อเค้กอบเสร็จ ให้นำออกจากเตาทันที พักให้เย็นประมาณ 1 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์ เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับไอศกรีมหรือผลไม้สดเพื่อเพิ่มความฟิน!

เคล็ดลับ:

• ควรใช้ผงมัทฉะคุณภาพดีเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมของชาเขียว
• ตรวจสอบเค้กในขณะที่อบเพื่อให้ได้ลาวาที่ไหลเยิ้มกำลังพอดี

---

10. พานาคอตต้าชาเขียว 🍮

ส่วนผสม:

• ผงมัทฉะ 5.5 กรัม
• น้ำเปล่า 40 มิลลิลิตร
• ผงวุ้น (Pearl Agar) 16 กรัม
• ครีมสด 250 มิลลิลิตร
• นมสด 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 60 กรัม

วิธีทำ:

1. เตรียมส่วนผสมมัทฉะ:
   • ละลายผงมัทฉะในน้ำเปล่า 40 มิลลิลิตร คนจนผงมัทฉะละลายดีและไม่จับตัวเป็นก้อน พักไว้
2. ต้มครีมและนม:
   • ในหม้อขนาดกลาง ใส่ครีมสดและนมสดลงไปพร้อมกัน จากนั้นใส่น้ำตาล 60 กรัมลงไป คนให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน
3. ผสมผงวุ้น:
   • ในขณะที่ครีมและนมกำลังอุ่น ใส่ผงวุ้น (Pearl Agar) ลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี ผงวุ้นจะทำหน้าที่เป็นสารทำให้พานาคอตต้าของเราหนึบและตั้งตัวได้
4. ใส่มัทฉะที่ละลายแล้ว:
   • เมื่อส่วนผสมครีม นม และผงวุ้นเริ่มอุ่นได้ที่ (ไม่ต้องให้ถึงจุดเดือด) ใส่มัทฉะที่ละลายน้ำแล้วลงไป คนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากัน:
   • เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-5 นาที ระวังอย่าให้เดือดแรง เพียงให้ผงวุ้นละลายและส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
6. เทใส่พิมพ์:
   • เตรียมถ้วยหรือพิมพ์ที่ต้องการใช้เสิร์ฟ เทส่วนผสมพานาคอตต้าที่ได้ลงไปในถ้วย พักให้เย็นลงเล็กน้อย
7. แช่เย็น:
   • นำพานาคอตต้าชาเขียวที่เทลงถ้วยแล้วไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเซ็ตตัว

---

11. ไอศกรีมชาเขียว 🍨

ส่วนผสม:

• วิปปิ้งครีม 500 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 200 มิลลิลิตร (สามารถเพิ่มหรือลดได้ตามความหวานที่ต้องการ)
• ผงชาเขียวมัทฉะ 2-3 ช้อนโต๊ะ (สามารถปรับเพิ่มหรือลดตามความเข้มข้นที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับแต่ละยี่ห้อ)

วิธีทำ:

1. เตรียมวิปปิ้งครีม:
   • ในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องตีวิปปิ้งครีมจนเป็นฟองหนานุ่ม (Soft Peaks) แต่ไม่ต้องตีจนเป็นเนื้อแข็งเกินไป
2. ผสมผงชาเขียว:
   • ในชามแยก ผสมผงชาเขียวมัทฉะกับนมข้นหวานให้เข้ากันจนผงชาเขียวละลายดี ไม่มีเม็ดผง
3. รวมส่วนผสม:
   • ค่อยๆ เทส่วนผสมผงชาเขียวและนมข้นหวานที่ผสมแล้วลงในวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ ใช้พายยางหรือไม้พายผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ เพื่อไม่ให้ฟองอากาศในวิปปิ้งครีมหายไป
4. เทใส่พิมพ์:
   • เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ไอศกรีม หรือกล่องพลาสติกที่มีฝาปิดดี
5. แช่แข็ง:
   • นำไปแช่ในช่องฟรีซของตู้เย็นอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง หรือจนกว่าไอศกรีมจะเซ็ตตัวและแข็งตัวดี
6. เสิร์ฟ:
   • เมื่อไอศกรีมเซ็ตตัวดีแล้ว ใช้สคู๊ปหรือช้อนขนาดใหญ่ตักออกมาเสิร์ฟในถ้วย เสิร์ฟคู่กับผลไม้สดหรือขนมที่ชอบ

---

12. มัฟฟินชาเขียว 🧁

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีเอนกประสงค์เชอรี่ฟ้า 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• นมจืด 100 กรัม
• ไข่ไก่ เบอร์ 2 (1 ฟอง)
• ผงฟู 6 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 30 กรัม
• ผงชาเขียว 2 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. เตรียมเตาอบ:
   • อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) และเตรียมถ้วยมัฟฟิน โดยใส่กระดาษรองอบหรือทาเนยให้ทั่วพิมพ์
2. ผสมแห้ง:
   • ร่อนแป้งสาลี, ผงฟู, และผงชาเขียวลงในชามผสมใหญ่ ผสมให้เข้ากันดี
3. ผสมเปียก:
   • ในชามผสมอีกใบ ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาลทราย นมจืด และน้ำมันรำข้าวลงไป ผสมจนเข้ากันดี
4. รวมส่วนผสม:
   • ค่อยๆ เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง ใช้ไม้พายหรือช้อนผสมเบาๆ จนทุกอย่างเข้ากัน (อย่าคนมากเกินไป)
5. เทใส่พิมพ์:
   • เทส่วนผสมที่ได้ลงในถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้ เติมเพียง 2/3 ของถ้วยเพื่อให้มัฟฟินมีที่เติบโต
6. อบมัฟฟิน:
   • นำถ้วยมัฟฟินเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 18-20 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่แทงเข้าไปในกลางมัฟฟินจะออกมาสะอาด
7. พักให้เย็น:
   • นำมัฟฟินออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 5 นาที ก่อนนำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง
8. เสิร์ฟ:
   • สามารถเสิร์ฟมัฟฟินชาเขียวคู่กับชา หรือกาแฟในมื้อเช้าหรือของว่าง

---

13. เค้กโรลชาเขียว 🎂

ส่วนผสมสำหรับตัวเค้ก (เลดี้ฟิงเกอร์):

1. ไข่แดง เบอร์ 1 (3 ฟอง)
2. น้ำตาล 85 กรัม
3. ไข่ขาว เบอร์ 1 (3 ฟอง)
4. ผงชาเขียว 7 กรัม
5. แป้งเค้ก 90 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีม:

1. วิปปิ้งครีม 200 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 35 กรัม

วิธีทำ:

1. เตรียมเตาอบและถาด:

• อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)
• เตรียมถาดขนาด 10 x 10 นิ้ว โดยทาเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อป้องกันการติด

2. ทำตัวเค้ก:

• ตีไข่แดง: ใช้เครื่องตีไฟฟ้าหรือมือ ตีไข่แดงกับน้ำตาล 85 กรัมจนฟูและสีเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน
• ผสมผงชาเขียว: ใส่ผงชาเขียวลงไปในส่วนผสมไข่แดง ตีให้เข้ากัน
• ร่อนแป้ง: ร่อนแป้งเค้ก 90 กรัม ลงในส่วนผสมไข่แดง และผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ
• ตีไข่ขาว: ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแข็ง (Stiff Peaks) จากนั้นค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดงที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ โดยไม่ให้ฟองอากาศหายไป
• เทลงถาด: เทส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้และเกลี่ยให้เรียบ

3. อบเค้ก:

• นำถาดเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) อบประมาณ 10-12 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุกและมีสีทอง

4. เตรียมครีม:

• ตีวิปปิ้งครีม: ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีวิปปิ้งครีม 200 กรัม กับน้ำตาลไอซิ่ง 35 กรัม จนเป็นฟองหนานุ่ม

5. ม้วนเค้ก:

• เมื่อเค้กอบเสร็จแล้ว ให้นำออกจากเตาและพักให้เย็นประมาณ 5 นาที
• พลิกเค้กลงบนกระดาษรองอบที่โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง หรือผ้าสะอาด
• ทาครีมวิปปิ้งที่เตรียมไว้ให้ทั่วเค้ก
• ม้วนเค้กให้แน่นโดยใช้กระดาษรองอบช่วยให้การม้วนง่ายขึ้น

6. เสิร์ฟ:

• เมื่อม้วนเสร็จแล้ว สามารถตัดเป็นชิ้นและเสิร์ฟได้ทันที หรือแช่เย็นไว้ก่อนเสิร์ฟ

---

14. บราวนี่ชาเขียว 🍫

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม
• ผงชาเขียวมัทฉะ 25 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
• ไวท์ช้อกชิฟ 90 กรัม
• น้ำตาลเบอเกอร์รี่ 130 กรัม (สามารถใช้ป่นน้ำตาลทรายแทนได้)
• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• อัลมอนด์ (สำหรับแต่งหน้า หรือใช้ตามชอบ)

วิธีทำ:

1. เตรียมวัสดุ:

• อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C (350°F) ประมาณ 5-10 นาที
• เตรียมพิมพ์อบขนาด 8×8 นิ้ว โดยทาเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ

2. ร่อนแป้ง:

• ร่อนแป้งสาลีเอนกประสงค์, ผงชาเขียวมัทฉะ, และผงฟูรวมกันในชามผสมขนาดกลาง

3. ละลายไวท์ช้อกชิฟ:

• ในชามทนความร้อน ใส่ไวท์ช้อกชิฟและน้ำมันรำข้าว
• นำไปตุ๋น (Double Boiler) หรือใช้ไมโครเวฟในการละลายจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• พักให้เย็นจนอุ่น

4. ตีไข่และน้ำตาล:

• ใช้เครื่องตีไฟฟ้าหรือมือตีไข่ไก่กับน้ำตาลเบอเกอร์รี่จนเนียนและฟู

5. ผสมส่วนผสม:

• เติมไวท์ช้อกชิฟที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล ตีให้เข้ากันดี
• ใส่ส่วนผสมแป้งและชาเขียวที่ร่อนไว้ลงไป แบ่งใส่ทีละครึ่ง ค่อยๆ ผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ

6. เทใส่พิมพ์:

• เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ และเกลี่ยให้เรียบ
• โรยอัลมอนด์หรือท็อปปิ้งตามชอบ

7. อบบราวนี่:

• อบที่อุณหภูมิ 175°C (350°F) ด้วยไฟบนล่างเป็นเวลา 10-15 นาที
• เปลี่ยนเป็นไฟล่างอย่างเดียวและอบต่ออีก 10-12 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่แทงลงไปจะออกมาสะอาด

8. พักให้เย็น:

• นำบราวนี่ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาที
• นำออกจากพิมพ์และพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

9. เสิร์ฟ:

• เมื่อเย็นสนิทแล้ว สามารถตัดเป็นชิ้นและเสิร์ฟได้ทันที

---

15. คุกกี้ชาเขียว 🍪

ส่วนผสม:

• แป้งอเนกประสงค์ 240 กรัม
• เนยจืด 200 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวป่น 50 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีเขียว 1/8 ช้อนชา (ไม่จำเป็นต้องใส่)
• อัลมอนด์ 40 กรัม (หั่นหรือสับ)
• วอลนัท 60 กรัม (หั่นหรือสับ)
• ผงชาเขียว 15 กรัม

วิธีทำ:

1. เตรียมเตาอบและถาด:

• อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) ประมาณ 5-10 นาที
• เตรียมถาดอบโดยปูด้วยกระดาษรองอบ

2. เตรียมเนยและน้ำตาล:

• ใช้เครื่องตีไฟฟ้าหรือมือตีเนยจืด 200 กรัม กับน้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม และน้ำตาลทรายขาวป่น 50 กรัม ให้เข้ากันจนฟูและเนียน

3. เติมกลิ่นวานิลลาและสีผสมอาหาร:

• ใส่กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา ลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาล
• หากใช้สีผสมอาหารสีเขียว ให้ใส่ลงไปตอนนี้แล้วคนให้เข้ากัน

4. ผสมแป้งและผงชาเขียว:

• ร่อนแป้งอเนกประสงค์ 240 กรัม กับผงฟู 1 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา ลงในชามผสม
• ใส่ผงชาเขียว 15 กรัม ลงในส่วนผสมแป้ง ร่อนให้เข้ากัน

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด:

• เติมส่วนผสมแป้งลงในชามที่มีเนยและน้ำตาล
• ใช้ไม้พายหรือช้อนผสมให้เข้ากันจนไม่เห็นแป้ง
• ใส่อัลมอนด์และวอลนัทที่หั่นหรือสับลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

6. ตักส่วนผสมลงบนถาด:

• ใช้ช้อนตักส่วนผสมคุกกี้แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
• กดให้แป้งคุกกี้มีรูปร่างที่ต้องการ โดยเว้นระยะห่างระหว่างก้อนคุกกี้ประมาณ 2-3 ซม.

7. อบคุกกี้:

• อบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) ประมาณ 12-15 นาที หรือจนกว่าคุกกี้จะมีสีทองและกรอบ

8. พักให้เย็น:

• นำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็นบนตะแกรงก่อนเสิร์ฟ