ชาเขียวและมัทฉะลาเต้เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เนื่องจากรสชาติที่โดดเด่นและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ วันนี้เราจะมาพูดถึง 10 สูตรชาเขียวและมัทฉะลาเต้ที่ไม่เพียงแต่ทำง่าย แต่ยังเพิ่มความอร่อยและความสวยงามให้กับเครื่องดื่มของคุณ
1. ชาเขียวนมสด: คลาสสิกที่ทุกคนต้องลอง
วัตถุดิบ
- ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 200 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- นมสดรสจืด 50 มิลลิลิตร
- น้ำแข็งเต็มแก้ว
วิธีทำ
- ผสมผงชาเขียวกับน้ำร้อนแล้วพักไว้ 10 นาที
- กรองน้ำชาเขียวเพื่อเอาเฉพาะน้ำออก
- เติมน้ำตาล, นมข้นหวาน และนมสดลงไป ผสมให้เข้ากัน
- เติมน้ำแข็งในแก้ว แล้วเทชาเขียวลงไป เติมนมสดขยี้ให้เกิดฟอง
- เสิร์ฟทันทีเพื่อความสดชื่น
เคล็ดลับของบาริสต้า
การใช้ผงชาเขียวคุณภาพดีจะช่วยให้รสชาติชาเขียวมีความเข้มข้นและกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากนี้ การขยี้นมสดจะช่วยให้เกิดฟองที่นุ่มนวล เพิ่มความสวยงามให้กับเครื่องดื่ม
2. ชาเขียวเย็น Moka Pot: การชงที่มีเสน่ห์
วัตถุดิบ
- ชาเขียว (ใบชา) เต็มถ้วย
- น้ำสะอาด
- นมข้นหวาน
- ครีมเทียม
วิธีทำ
- ใส่น้ำและใบชาเขียวลงใน Moka pot แล้วต้มให้เดือด
- เทชาเขียวลงในแก้วที่เตรียมไว้
- เติมนมข้นหวานและครีมเทียม คนให้เข้ากัน
- เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง
เคล็ดลับของบาริสต้า
การใช้ Moka pot ช่วยให้ชาเขียวมีความเข้มข้นและกลิ่นหอมมากขึ้น การเลือกนมข้นหวานและครีมเทียมที่มีคุณภาพจะเพิ่มความร่มเย็นและความหวานให้กับเครื่องดื่ม
3. ชาเขียวปั่น: ความเย็นสดชื่นในทุกหยด
วัตถุดิบ
- ผงชาเขียวญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1-2 หยด
- น้ำแข็ง 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ผสมผงชาเขียว, นมสด, น้ำตาลทรายแดง และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น พร้อมน้ำแข็งแล้วปั่นให้ละเอียด
- เทใส่แก้วตกแต่งด้วยวิปปิงครีมและโรยผงชาเขียว
เคล็ดลับของบาริสต้า
การปั่นชาเขียวกับน้ำแข็งจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรสชาติที่เย็นสดชื่น การตกแต่งด้วยวิปปิงครีมและผงชาเขียวจะเพิ่มความสวยงามและรสชาติให้เครื่องดื่ม
4. ชาเขียวมัทฉะลาเต้: ศิลปะของการสร้างเลเยอร์
วัตถุดิบ
- ผงชาเขียวมัทฉะญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 15-20 มิลลิลิตร
- นมสด 140 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- นมข้นหวาน 15 มิลลิลิตร
- น้ำแข็ง
- นมสด (สำหรับฟอง) 25 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- ผสมผงชาเขียวกับน้ำเปล่าในเชคเกอร์ เขย่าจนละลายดี
- อุ่นนมสดแล้วใส่น้ำตาลและนมข้นหวาน คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำแข็งในแก้ว เทนมสดลงไป จากนั้นเทชาเขียวลงไปเพื่อสร้างเลเยอร์
- เขย่านมสดที่แช่เย็นให้เกิดฟอง แล้วเทลงบนชาเขียว
- โรยผงมัทฉะเป็นการตกแต่ง
เคล็ดลับของบาริสต้า
การสร้างเลเยอร์ให้มีความสวยงามต้องค่อยๆ เทนมและชาเขียวตามลำดับ และการเขย่านมสดให้เป็นฟองจะทำให้ได้ฟองนมที่นุ่มนวลและดูสวยงาม
5. ชาเขียวมัทฉะลาเต้ลาวา: รสชาติและความหรูหราในแก้วเดียว
วัตถุดิบ
- ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน 2 ช้อนชา
- น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 50 มิลลิลิตร
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- ผสมผงชาเขียวกับน้ำร้อนและนมข้นหวาน คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว เทนมสดลงไป
- ราดมัทฉะลาวาลงที่ขอบแก้ว
เคล็ดลับของบาริสต้า
การราดมัทฉะลาวาที่ขอบแก้วจะทำให้เครื่องดื่มดูหรูหราและเพิ่มความกลมกล่อมให้กับรสชาติ
6. ดัลโกนามัทฉะลาเต้: ความนุ่มนวลของวิปครีม
วัตถุดิบ
- ผงชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- วิปครีมตามชอบ
- นมสด 250 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- ผสมผงชาเขียวกับน้ำร้อนและน้ำตาล
- ใส่วิปครีมลงไปคนให้เข้ากัน
- เทนมสดลงในแก้วที่มีน้ำแข็ง แล้วเติมชาที่เตรียมไว้
เคล็ดลับของบาริสต้า
การใช้วิปครีมในการชงดัลโกนานั้นจะช่วยเพิ่มความนุ่มนวลและรสชาติให้กับเครื่องดื่ม ชาเขียวที่เตรียมไว้อย่างดีจะให้รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอม
7. ชาเขียวนมทูโทน: สร้างสรรค์สีสันด้วยเทคนิคสองชั้น
วัตถุดิบ
- น้ำชาไทยสกัด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำชาเขียวสกัด 2 ช้อนโต๊ะ
- โกโก้เหนียว 3-5 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 3-5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็งบด 1 แก้ว
- นมจืด 50 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 50 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- ชงน้ำชาไทยสกัดกับนมข้นหวาน
- นำโกโก้เหนียวมาผสมกับน้ำชาเขียวสกัด
- เติมน้ำแข็งบดลงในแก้วแล้วเทนมจืด
- เทน้ำชาเขียวตามลงไป
- โรยด้วยโกโก้เหนียว
เคล็ดลับของบาริสต้า
การจัดชั้นของเครื่องดื่มให้มีสีสันที่สวยงามต้องเทส่วนผสมอย่างช้าๆ และให้ความสำคัญกับการผสมเครื่องดื่มให้เข้ากันอย่างดี
8. ชาเขียวมัทฉะลาเต้แบบญี่ปุ่น: สัมผัสรสชาติแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ
- ผงมัทฉะญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 50 มิลลิลิตร
- นมสด 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมผงมัทฉะกับน้ำร้อนแล้วคนให้ละลาย
- อุ่นนมสดแล้วใส่น้ำตาล
- เทมัทฉะลงในแก้วแล้วเติมนมสด
เคล็ดลับของบาริสต้า
การใช้ผงมัทฉะญี่ปุ่นที่มีคุณภาพสูงจะทำให้รสชาติของชาเขียวมีความเข้มข้นและกลิ่นหอมแบบดั้งเดิม
9. ชาเขียวมัทฉะลาเต้แบบเวียดนาม: ความเปรี้ยวหวานที่ลงตัว
วัตถุดิบ
- ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- นมสด 200 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- ผสมผงมัทฉะกับน้ำตาล
- เติมน้ำมะนาวลงไป
- อุ่นนมสดแล้วเทลงในแก้ว
- เติมส่วนผสมมัทฉะลงไป
เคล็ดลับของบาริสต้า
การเพิ่มน้ำมะนาวจะช่วยให้เครื่องดื่มมีความสดชื่นและเปรี้ยวหวานที่ลงตัว
10. ชาเขียวมัทฉะลาเต้แบบโมเดิร์น: รสชาติที่ทันสมัย
วัตถุดิบ
- ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 50 มิลลิลิตร
- นมอัลมอนด์ 200 มิลลิลิตร
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมผงมัทฉะกับน้ำร้อนจนละลาย
- อุ่นนมอัลมอนด์แล้วเติมน้ำผึ้ง
- เทส่วนผสมมัทฉะลงในแก้ว แล้วเติมนมอัลมอนด์
เคล็ดลับของบาริสต้า
การใช้มิลลิลิตรจากอัลมอนด์ช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่เบาและมีความทันสมัยมากขึ้น
สรุป
ชาเขียวและมัทฉะลาเต้เป็นเครื่องดื่มที่มีความหลากหลายและสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของแต่ละคน การทำความรู้จักกับสูตรต่างๆ และการทดลองสร้างสรรค์สูตรใหม่ๆ จะช่วยให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยและสดชื่นได้ทุกวัน พร้อมทั้งเพิ่มความสวยงามให้กับเครื่องดื่มของคุณเองอย่างมีสไตล์
การเลือกวัตถุดิบที่ดีและการทำตามขั้นตอนอย่างละเอียดจะช่วยให้เครื่องดื่มของคุณออกมาดีที่สุด และแน่นอนว่าการฝึกฝนและทดลองสูตรต่างๆ จะทำให้คุณเป็นบาริสต้าที่มีความชำนาญในการสร้างสรรค์เครื่องดื่มชาเขียวและมัทฉะลาเต้ที่อร่อยและน่าประทับใจ