ไข่ลาบ/ลาบไข่ เมนูไข่ ทำง่าย แซ่บ ประหยัด – Spicy scrambled eggs [Larb Khai] l กินได้อร่อยด้วย

ในโลกอาหารไทย มีอาหารหนึ่งที่เด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้น ความง่ายในการทำ และคุ้มค่าทานที่สุด นั่นคือ “ไข่ลาบ” หรือ “ลาบไข่” หรือที่เรียกว่า ไข่ลาบขี้หนู มื้ออร่อยที่รวมความครีมของไข่กระทะ และความเผ็ดร้อนจากเครื่องปรุงไทย ไม่เพียงแต่ง่ายต่อการทำ แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ไม่ทำให้กระเพาะอาหารและกระเพิ่มน้ำหนักกระเพาะได้ มาสำรวจโลกของไข่ลาบและค้นพบวิธีทำอาหารไทยอร่อยๆนี้ในครัวของคุณเอง

ไข่ลาบ/ลาบไข่ เมนูไข่ ทำง่าย แซ่บ ประหยัด – Spicy scrambled eggs [Larb Khai] l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]

 ส่วนผสม
– ไข่ 7 ฟอง
– หอมแดง 30 กรัม
– ต้นหอม 5 กรัม
– ผักชี 5 กรัม
– ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
– พริก 5 กรัม
– ข้าวคั่ว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1+2/3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
——————————————-
ingredient/recipe – Spicy scrambled eggs [Larb Khai]
– 7 eggs
– 30 g. shallots
– 5 g. spring onions
– 5 g. coriander
– 5 g. culantro
– 5 g. chili
– 1+1/2 tbsp. roasted rice
– 1+2/3 tbsp. fish sauce
– 2 tbsp. lime juice
– 1 tsp. sugar
– 1 tbsp. roasted chilli

ในโลกของอาหารไทยที่หลากหลายและอร่อยไม่มีที่ติ เมนู “ไข่ลาบ” หรือ “ลาบไข่” ก็เป็นหนึ่งในเมนูที่น่าลิ้มลองอย่างแน่นอน นับว่าเป็นเมนูไข่ที่ทำง่าย และได้รสชาติอันแซ่บและหอม โดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่าย ส่งผลให้คุณสามารถทำเมนูนี้ในบ้านได้โดยง่าย ๆ และไม่ต้องใช้เวลามาก ในบทความนี้เราจะพาคุณไปค้นพบเคล็ดลับในการทำ “ไข่ลาบ” หรือ “ลาบไข่” ให้สุดแซ่บและอร่อย พร้อมทั้งแบ่งปันสูตรอย่างละเอียด และข้อมูลที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเมนูนี้ มาเริ่มกันเลย!

1. อะไรคือ “ไข่ลาบ” หรือ “ลาบไข่”?

“ไข่ลาบ” หรือ “ลาบไข่” เป็นเมนูที่มาจากอาหารไทย แต่มีความแตกต่างจากลาบแบบธรรมดา โดยที่ไข่ไก่จะถูกใช้เป็นส่วนหลักของเมนูนี้ การทำ “ไข่ลาบ” จะเน้นความเผ็ดร้อนและรสชาติที่เข้มข้น โดยมีการใช้เครื่องปรุงและสมุนไพรที่หอมหวานเข้ามาช่วยเติมรสชาติให้สุดพิเศษ สำหรับคนที่ชอบรสชาติที่หอม และเผ็ดมัน นี่คือเมนูที่ต้องลอง!

2. ส่วนผสมที่คุณจะต้องเตรียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำ “ไข่ลาบ” คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ (ประมาณ 4-6 ฟอง)
• หอมแดงซอยบางๆ
• ต้นหอม
• พริกแดงสับ
• ใบมะกรูด
• มะนาว
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• เกลือ

3. ขั้นตอนการทำ “ไข่ลาบ” หรือ “ลาบไข่”

3.1. การเตรียมไข่

1. ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย: ในอุณหภูมิห้องครอบคลุมไข่ไก่ด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย เพื่อเพิ่มรสชาติที่หวานมันและเค็มเข้มข้นให้กับไข่ลาบของคุณ และคนที่ชอบรสชาติเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงสับลงไปด้วยตามชอบ

3.2. การทำเสร็จสำเร็จ

1. ผสมไข่: ใส่ไข่ไก่ในชามแล้วทำการตีให้ขึ้นฟูเนียน ๆ และพักไว้ก่อนใช้งาน
2. ทอดไข่: นำกระทะใส่น้ำมันและอุณหภูมิความร้อนอยู่ที่ระดับกลาง จากนั้นเทไข่ลงไปทอดจนสุกและมีสีทอง
3. เตรียมส่วนผสม: ขณะที่ไข่กำลังทอด ให้เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ โดยหั่นหอมแดงซอยบาง ๆ หั่นต้นหอมเต็มใบ และล้างใบมะกรูดให้สะอาด จากนั้นละลายน้ำปลากับน้ำมะนาวเข้าด้วยกันในอู่ตำรวจ
4. ผสมรสชาติ: ในชามใหญ่ ผสมไข่ที่ทอดเสร็จแล้ว กับส่วนผสมที่เตรียมไว้ รสชาติจะต้องเป็นรสชาติที่เผ็ด หอม และเปรี้ยว
5. ตักใส่จาน: เสิร์ฟ “ไข่ลาบ” ลงในจาน และโรยให้ทั่วด้วยใบมะกรูดและต้นหอมซอย

4. เคล็ดลับในการทำ “ไข่ลาบ” อร่อยและแซ่บ

• สามารถเพิ่มความเผ็ดได้โดยการเพิ่มพริกแดงสับเพิ่มเติม
• หากชอบรสชาติเปรี้ยวมากขึ้น สามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้อีก

5. การเสิร์ฟ “ไข่ลาบ”

“ไข่ลาบ” นี้เป็นอาหารที่ทานร่วมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวครับ โดยให้ทานร่วมกับผักสดหรือผักต้มตามชอบ สามารถเสิร์ฟรับประทานเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารกลางวันก็ได้ครับ

6. สรุป

“ไข่ลาบ” หรือ “ลาบไข่” เป็นเมนูไข่ที่ทำง่าย และมีรสชาติที่หอมหวานเผ็ด ที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน ไม่ต้องเสียเวลามากแต่จะได้รสชาติที่อร่อยและแซ่บ ไม่ควรพลาดที่จะลองทำและสนุกกับการสร้างเมนูนี้!

7. คำถามที่พบบ่อย (FAQs)

Q1: สามารถใช้ไข่ไก่ไข่ไหนก็ได้หรือต้องใช้ไข่ไก่สด?

A1: สามารถใช้ไข่ไก่ไหนก็ได้ แต่ถ้าใช้ไข่ไก่สด รสชาติจะดีกว่า

Q2: อาหารคู่กับ “ไข่ลาบ” คืออะไร?

A2: “ไข่ลาบ” รสชาติดีกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว และผักสดหรือผักต้ม

Q3: สามารถเพิ่มความเผ็ดให้กับ “ไข่ลาบ” ได้อย่างไร?

A3: สามารถเพิ่มความเผ็ดโดยการเพิ่มพริกแดงสับตามรสชาติที่คุณต้องการ

Q4: อาหาร “ไข่ลาบ” เหมาะสำหรับเวลาใด?

A4: “ไข่ลาบ” เหมาะสำหรับเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารจานหลักในมื้อเย็น

Q5: สามารถเก็บ “ไข่ลาบ” ไว้แล้วเสิร์ฟในภายหลังได้หรือไม่?

A5: สามารถเก็บ “ไข่ลาบ” ไว้ในตู้เย็นและเสิร์ฟในภายหลังได้ แต่ควรทานในระยะเวลาไม่เกิน 1-2 วันเพื่อความอร่อยและปลอดภัย

อย่าพลาดโอกาสลิ้มลอง “ไข่ลาบ” หรือ “ลาบไข่” ที่ทำเองในบ้าน รสชาติเผ็ดและหอมหวานจะทำให้คุณติดใจแน่นอน!