คุณคงไม่คาดคิดว่าขนมญี่ปุ่นที่เรียกว่า “โมจิ” นั้นมีสูตรที่หลากหลายและน่าสนใจมากมาย! โมจิเป็นขนมที่มีรสชาติหวานอ่อน มักมีระเบียงสีสันสวยงาม ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานเป็นของหวานหรือเพียงแค่คาวเพลิน วันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ “10 สูตรโมจิ” ที่น่าลองทำในบ้าน มาเริ่มต้นสร้างความอร่อยในครัวของคุณเอง!
สูตรโมจิที่ 1: โมจิสตรอเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำสตรอเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย
- เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
- ผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลทรายในชาม.
- เติมน้ำสตรอเบอร์รี่ลงไป และคนผสมให้เข้ากันจนเนื้อเรียบเรียง.
- นำเนยสดมาทาที่กลางผสมแป้งในลังพลาสติก จากนั้นปิดฝาและนำไปต้มน้ำในหม้อหุงข้าว.
- เมื่อน้ำเดือดให้ตักโมจิลงและนำไปเรียงในพิมพ์ดับเบิ้ลหรือถาดสแตนเลสที่ชุบน้ำมัน.
- ปล่อยให้โมจิเย็นตัวก่อนจะสั่นให้เรียบและสำหรับเก็บรักษา.
สูตรโมจิที่ 2: โมจิช็อกโกแลต
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- ช็อกโกแลตสำหรับหลอม 100 กรัม
- นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย
ขั้นตอน:
- ผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลทรายในชาม.
- นำช็อกโกแลตมาหลอมในกระทะที่อบเหมือนพิมพ์ดับเบิ้ล.
- เมื่อช็อกโกแลตหลอมเป็นเนื้อเรียบเรียง ใส่นมข้นหวานลงไปและคนผสมให้เข้ากัน.
- นำผสมแป้งและนมข้นหวานเตรียมไว้เทใส่พิมพ์ดับเบิ้ลหรือถาดแบบชั้น.
- ใช้ช้อนสำหรับให้โมจิลอยลงไปในพิมพ์ดับเบิ้ล และปิดฝา.
- นำไปต้มน้ำในหม้อหุงข้าว และเมื่อโมจิสุกให้นำออกมาเย็นตัวก่อนเสิร์ฟ.
สูตรโมจิที่ 3: โมจิมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- มะพร้าวอ่อนซอยละเอียด 1/2 ถ้วย
- นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย
ขั้นตอน:
- ผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลทรายในชาม.
- เพิ่มมะพร้าวอ่อนซอยละเอียดและนมข้นหวานลงไป และคนผสมให้เข้ากัน.
- นำผสมไปตั้งไฟกลาง คนเรื่อยๆ จนเนื้อเรียบเรียงและเริ่มเดือด.
- เมื่อผสมเดือดให้ปิดไฟและคนเพื่อให้เนื้อโมจิเนียนลงมา.
- หยอดโมจิลงในพิมพ์ดับเบิ้ลหรือถาด และปิดฝาก่อนที่จะนำไปต้มน้ำ.
- เมื่อโมจิสุกให้นำออกมาเย็นตัวก่อนจะเสิร์ฟ.
สูตรโมจิที่ 4: โมจิถั่วเขียว
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- ถั่วเขียวตำลึง 1/2 ถ้วย
- เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
- ผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลทรายในชาม.
- นำถั่วเขียวตำลึงมาผสมกับแป้งและน้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน.
- เพิ่มเนยสดลงไปในผสมและคนเป็นเนื้อเรียบเรียง.
- นำไปเตรียมใส่พิมพ์ดับเบิ้ลหรือถาดสแตนเลสที่ชุบน้ำมัน.
- ปิดฝาและนำไปต้มน้ำในหม้อหุงข้าว.
- เมื่อโมจิสุกให้นำออกมาเย็นตัวก่อนจะเสิร์ฟ.
สูตรโมจิที่ 5: โมจิเนื้อมะพร้าว
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เนื้อมะพร้าวสด 1/2 ถ้วย
- นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย
ขั้นตอน:
- ผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลทรายในชาม.
- นำเนื้อมะพร้าวสดมาผสมกับแป้งและน้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน.
- เติมนมข้นหวานลงไปในผสมและคนเป็นเนื้อเรียบเรียง.
- นำไปใส่พิมพ์ดับเบิ้ลหรือถาดและปิดฝา.
- ต้มน้ำในหม้อหุงข้าว และนำโมจิไปต้มน้ำจนสุก.
- นำออกมาเย็นตัวก่อนจะเสิร์ฟ.
สูตรโมจิที่ 6: โมจิไส้ถั่วแดง
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- ถั่วแดงต้มสุก 1/2 ถ้วย
- เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
- ผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลทรายในชาม.
- เตรียมถั่วแดงที่ต้มสุกเอาไว้และผสมกับแป้งและน้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน.
- เพิ่มเนยสดลงไปในผสมและคนเป็นเนื้อเรียบเรียง.
- นำไปเตรียมใส่พิมพ์ดับเบิ้ลหรือถาดสแตนเลสที่ชุบน้ำมัน.
- ปิดฝาและนำไปต้มน้ำในหม้อหุงข้าว.
- เมื่อโมจิสุกให้นำออกมาเย็นตัวก่อนจะเสิร์ฟ.
สูตรโมจิที่ 7: โมจิสตรอเบอร์รี่ชีสเค้ก
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำสตรอเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย
- ครีมชีส 100 กรัม
- เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
- ผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลทรายในชาม.
- เติมน้ำสตรอเบอร์รี่และคนผสมให้เข้ากัน.
- นำครีมชีสมาผสมกับแป้งและน้ำตาลทราย คนให้เนื้อเรียบเรียง.
- นำเนยสดมาทาที่กลางผสมแป้ง และปิดฝาเพื่อให้โมจิไม่แห้ง.
- นำไปต้มน้ำในหม้อหุงข้าว.
- เมื่อโมจิสุกให้นำออกมาเย็นตัวก่อนจะเสิร์ฟ.
สูตรโมจิที่ 8: โมจิช็อกโกแลตมินท์
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- ช็อกโกแลตสำหรับหลอม 100 กรัม
- มินท์สด 1/4 ถ้วย
ขั้นตอน:
- ผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลทรายในชาม.
- นำช็อกโกแลตมาหลอมในกระทะที่อบเหมือนพิมพ์ดับเบิ้ล.
- เพิ่มมินท์สดลงไปในช็อกโกแลตหลอม และคนผสมให้เข้ากัน.
- นำไปเตรียมใส่พิมพ์ดับเบิ้ลหรือถาดและปิดฝาก่อนที่จะนำไปต้มน้ำ.
- เมื่อโมจิสุกให้นำออกมาเย็นตัวก่อนจะเสิร์ฟ.
สูตรโมจิที่ 9: โมจิสตรอเบอร์รี่มะนาว
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำสตรอเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย
- มะนาว 1 ลูก
ขั้นตอน:
- ผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลทรายในชาม.
- เติมน้ำสตรอเบอร์รี่และคนผสมให้เข้ากัน.
- สกัดน้ำมะนาวและเพิ่มลงไปในผสมแป้ง คนเป็นเนื้อเรียบเรียง.
- นำไปเตรียมใส่พิมพ์ดับเบิ้ลหรือถาดและปิดฝาก่อนที่จะนำไปต้มน้ำ.
- เมื่อโมจิสุกให้นำออกมาเย็นตัวก่อนจะเสิร์ฟ.
สูตรโมจิที่ 10: โมจิกล้วย
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- กล้วยหอม 1 หลอด
- เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
- ผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลทรายในชาม.
- นำกล้วยหอมมาหลามละเอียดและผสมกับแป้งและน้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน.
- เพิ่มเนยสดลงไปในผสมและคนเป็นเนื้อเรียบเรียง.
- นำไปใส่พิมพ์ดับเบิ้ลหรือถาด และปิดฝาเพื่อให้โมจิไม่แห้ง.
- ต้มน้ำในหม้อหุงข้าว และนำโมจิไปต้มน้ำจนสุก.
- เมื่อโมจิสุกให้นำออกมาเย็นตัวก่อนจะเสิร์ฟ.
สรุป
การทำโมจิเป็นสิ่งที่น่าสนุกและน่าท้าทายที่คุณสามารถลองทำในครัวของคุณเองได้ ไม่ว่าจะเป็นโมจิสตรอเบอร์รี่สดชื่น หรือโมจิช็อกโกแลตเข้มข้น ทุกสูตรจะให้คุณได้สัมผัสกับความอร่อยแบบญี่ปุ่นในบ้านของคุณ. ความคลาสสิคของโมจินั้นยังเพิ่มความพิเศษให้กับมื้ออาหารของคุณอีกด้วย. ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดก็ตาม, ความสนุกและความคล้ายคลึงกับวัฒนธรรมญี่ปุ่นจะเติบโตขึ้นกับคุณในทุกครั้งที่คุณสร้างขนมโมจิ.
FAQs
1. สามารถใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลป่นได้ไหม?
ใช่, คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลป่นได้เลย แต่อาจจะมีผลต่อความเครียดของแป้งข้าวเหนียวบ้าง ดังนั้นควรลองปรับปรุงสัดส่วนเล็กน้อยก่อน.
2. สามารถเพิ่มผลไม้อื่นๆเข้าไปในโมจิได้ไหม?
แน่นอน! คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลไม้แช่แข็งเข้าไปในโมจิ เช่น สตรอเบอร์รี่, กล้วยหอม, หรือมะม่วง นี่เป็นวิธีเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่หลากหลายให้กับขนมโมจิของคุณ.
3. สามารถเก็บโมจิไว้นานเท่าไหร่?
โมจิสามารถเก็บรักษาได้นานถึง 2-3 วันในตู้เย็น แต่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและสภาพอากาศในที่ที่คุณอยู่ด้วย.
4. สามารถใช้นมถั่วเหลืองแทนนมข้นหวานได้ไหม?
ใช่, คุณสามารถใช้นมถั่วเหลืองแทนนมข้นหวานได้ แต่อาจมีความแตกต่างในรสชาติเล็กน้อย เพราะนมข้นหวานมีความหวานเข้มกว่า.
5. สามารถทำโมจิลดแคลอรี่ได้ไหม?
สามารถ! คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลทรายในสูตร หรือใช้วัตถุดิบที่ต่ำแคลอรี่เพื่อทำให้โมจิมีแคลอรี่น้อยลงได้. อย่างไรก็ตาม, ควรระวังไม่ให้เปลี่ยนแปลงส่วนผสมเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติและความพิเศษของโมจิเสียหาย.