หมูผัดกะปิเป็นอาหารแนวไทยที่มีรสชาติหอมกะปิเข้มข้นและอร่อยมาก มันเป็นเมนูที่เติมความเผ็ดและเค็มลงตัวที่นี่ของการผัดอาหารไทย วันนี้เราจะพาคุณมาเรียนรู้วิธีการทำหมูผัดกะปิที่อร่อยและง่าย ๆ ในบทความนี้ ดังนั้นให้เริ่มต้นเชิญตามรอยของเราเลย!
หมูผัดกะปิ วิธีผัดให้หอมกะปิ อร่อย เติมข้าวหมดหม้อ l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
ส่วนผสม
– หมูสันคอ 500 กรัม
– กะปิ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียม 30 กรัม
– หอมแดง 30 กรัม
– น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
– มะม่วงเปรี้ยว
– หอมแดง
– ถั่วฝักยาว
– พริก
– ผักชี
——————————————-
ingredient/recipe
– 500 g. pork shoulder
– 1+1/2 tbsp. shrimp paste
– 30 g. garlic
– 30 g. shallots
– 1+1/2 tbsp. fish sauce
– 2 tbsp. palm sugar
– 1/2 tbsp. sweet black soy sauce
– 3 tbsp. water
– sour mango
– shallots
– yard-long bean
– chili
– coriander
1. วัตถุดิบที่คุณต้องใช้
ก่อนที่เราจะเริ่มทำหมูผัดกะปิ ให้ตรวจสอบว่าคุณมีวัตถุดิบทั้งหมดต่อไปนี้:
1.1 หมู
เลือกหมูสไลด์หรือหมูสันนอกที่หนา 1/4 นิ้วและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จำนวน 300 กรัม
1.2 กะปิ
ค้นหากะปิคุณภาพสูงและเข้มข้น ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
1.3 กระเทียม
ปอดเหลืองกระเทียม 4-5 กลีบ สำหรับความหอม
1.4 พริก
พริกแดงและพริกเขียว ตามระดับความเผ็ดที่คุณต้องการ
1.5 ถั่วงอก
ถั่วงอกสด สำหรับความกรอบ ประมาณ 100 กรัม
1.6 น้ำปลา
น้ำปลาคุณภาพสูง 2 ช้อนโต๊ะ
1.7 น้ำตาลทราย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
1.8 น้ำมันพืช
น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ
2. ขั้นตอนการทำ
2.1 ทำน้ำพริกกะปิ
- ใช้มีกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกแดง 2-3 เม็ด พริกเขียว 2-3 เม็ด และกระเทียม 2-3 กลีบ โขลกให้ละเอียด และปรุงรสตามความชอบ หากต้องการเผ็ดมาก ให้เพิ่มจำนวนพริกเข้าไป
- คนน้ำพริกกะปิพร้อมกับน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช ให้เข้ากันและเตรียมไว้
2.2 ทอดหมู
- นำหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆ มาทอดในน้ำมันร้อน จนเปลี่ยนสีเป็นทอง และหมูสุกสุด
- นำหมูออกจากน้ำมัน และสะเด็ดน้ำมันออก
2.3 ผัดหมูผัดกะปิ
- ตั้งกระทะให้ร้อน และเทน้ำพริกกะปิลงไป ผัดให้หอม และเริ่มมีกลิ่นหอมกะปิแล้ว
- ใส่หมูที่ทอดแล้วลงไปผัดพร้อมกับถั่วงอก และผัดให้ถั่วงอกสุกสลด
- เมื่อถั่วงอกสุกและหมูนุ่ม ให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา ตามความชอบ
- ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน และเสร็จสิ้น!
3. คำแนะนำเพิ่มเติม
3.1 เสิร์ฟรับกับข้าว
หมูผัดกะปิอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ที่สุกแต่กรุบกรอบ
3.2 ปรับรสชาติ
หากคุณชอบรสเผ็ดมากขึ้น สามารถเพิ่มจำนวนพริกแดงเข้าไปในน้ำพริกกะปิได้ตามความชอบ
3.3 สูตรแปลกใหม่
ลองผสมเสิร์ฟหมูผัดกะปิกับผักสดหรือสลัดเสริมความอร่อยและสุขภาพ
4. สรุป
หมูผัดกะปิเป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติหอมกะปิเข้มข้นและอร่อยมาก สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน โดยไม่ต้องออกจากบ้านหาในร้านอาหารไทย ลองทำตามสูตรข้างต้นและสนุกกับอาหารไทยที่อร่อยที่สุด!
คำถามที่พบบ่อย
1. หมูผัดกะปิคือเมนูไทยที่มีรสชาติอย่างไร?
หมูผัดกะปิมีรสชาติหอมกะปิเข้มข้นและเค็ม โดยมีรสเผ็ดเล็กน้อย รสชาตินี้นับเป็นสัญลักษณ์ของอาหารไทยที่หลายคนชื่นชอบ
2. วัตถุดิบหลักในหมูผัดกะปิคืออะไร?
วัตถุดิบหลักประกอบหมูผัดกะปิประกอบด้วยหมู, กะปิ, กระเทียม, พริก, ถั่วงอก, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, และน้ำมันพืช
3. สามารถปรับรสชาติของหมูผัดกะปิได้อย่างไร?
คุณสามารถปรับรสชาติของหมูผัดกะปิได้โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณพริกเผ็ดในสูตร หากคุณชอบรสเผ็ดมากขึ้น ให้เพิ่มจำนวนพริก
4. มีสูตรแปลกใหม่ในการเสิร์ฟหมูผัดกะปิไหม?
คุณสามารถเสิร์ฟหมูผัดกะปิร่วมกับผักสดหรือสลัดเสริมความอร่อยและสุขภาพของเมนูนี้ได้
5. หมูผัดกะปิมีประวัติที่น่าสนใจอย่างไร?
หมูผัดกะปิมีรากฐานในอาหารไทยตั้งแต่สมัยโบราณ และเป็นส่วนหนึ่งของภูมิถิ่นและวัฒนธรรมไทยในการทำอาหารมากว่าหลายร้อยปีแล้ว