เมื่อพูดถึงเรื่องอาหารที่อร่อยและน่าลิ้มลองในครัวเราเอง ก็หากไม่ได้กล่าวถึงเมนู “เมี่ยงปลาดุกย่าง” คงไม่สมบูรณ์เลยทีเดียว! อาหารที่มีรสชาติหอมและเสนอให้เราสัมผัสกับความอร่อยของปลาดุกในแบบที่ไม่เหมือนใคร วันนี้เราจะพาคุณไปสู่โลกของเมนูที่ทรงพลังนี้ และเริ่มต้นด้วยวิธีการเตรียมและทำเมี่ยงปลาดุกย่างที่คุณสามารถลองทำในครัวของคุณเองได้ง่ายๆ แล้วมาสัมผัสความอร่อยที่คุณจะต้องกล่าวคำชมถึงมื้ออาหารนี้อย่างแน่นอน!
เมี่ยงปลาดุกย่าง ผักสด เครื่องแน่น ทำง่าย และวิธีล้างปลาดุกแบบง่ายๆ l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
นนี้ชวนมาทำเมนูเด็ด “เมี่ยงปลาดุกย่าง” ปลาดุกย่างหอมๆ ฉ่ำๆ ผักสดๆ เครื่องเคียงจัดเต็มทั้งขิง หอมแดง ถั่วทอด พริก มะนาวลูกโดด กินคู่กับน้ำปลาหวาน ตราตะไคร้ เครื่องแน่นๆ รสชาติลงตัวสุดๆ อยากให้ลองเลยครับ แถมด้วยวิธีล้างเมือกปลาดุกแบบง่ายๆ ถูกใจแน่นอนครับ
╔═══════════╗
น้ำปลาหวาน ตราตะไคร้
หาซื้อได้แล้วที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต และร้านสะดวกซื้อ 7-11 ครับ
╚═══════════╝
ส่วนผสม
– ปลาดุก 2,000 กรัม
– ตะไคร้ 50 กรัม
– กระเทียม 30 กรัม
– พริกไทย 1 ช้อนชา
– รากผักชี 20 กรัม
– ขมิ้น 5 กรัม
– ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลาหวาน ตราตะไคร้
– ขิง
– หอมแดง
– พริก
– มะนาว
– ผักกาดหอม
– ถั่วลิสงทอด
——————————————-
ingredient/recipe
– 2,000 g. catfish
– 50 g. lemongrass
– 30 g. garlic
– 1 tsp. pepper
– 20 g. coriander root
– 5 g. turmeric
– 2 tbsp. seasoning soy sauce
– 2 tbsp. oyster sauce
– 1 tbsp. fish sauce
– 1 tbsp. palm sugar
– 2 tbsp. water
– Nam Pla Wan, Takrai brand
– ginger
– shallots
– chili
– lime
– lettuce
– fried peanuts
1. รสชาติอันอร่อยของเมี่ยงปลาดุกย่าง
1.1 การเตรียมปลาดุก
เมื่อเริ่มทำเมี่ยงปลาดุกย่าง คุณควรเตรียมปลาดุกให้พร้อมโดยการล้างและปรับปรุงรสชาติ ควรเลือกปลาดุกที่สดใหม่และหากมีเกลือบนผิว ควรล้างให้สะอาดก่อนใช้เพื่อลดความเค็มของปลาดุก
1.2 การปรุงรสชาติสำหรับปลาดุกย่าง
ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเติมรสชาติให้กับปลาดุกโดยใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เช่น น้ำมันมะกอก, น้ำมันหอยนางรม, ซอสปรุงรส หรือสมุนไพรต่างๆ เพื่อให้ปลาดุกมีรสชาติที่หอม และอร่อยมากขึ้น
2. วิธีทำเมี่ยงปลาดุกย่าง
2.1 การเตรียมเมี่ยง
เมี่ยงเป็นส่วนสำคัญของเมนูนี้ คุณสามารถใช้เมี่ยงสดหรือเมี่ยงสำเร็จรูปตามความสะดวก หากใช้เมี่ยงสด ควรล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก
2.2 ขั้นตอนการย่างปลาดุก
- ตั้งหน้ากระทะบนเตาแก๊สหรือเตาถ่าน.
- นำปลาดุกที่เตรียมไว้มาย่างบนกระทะโดยใช้ไฟกลาง ๆ ประมาณ 15-20 นาทีที่แต่ละด้านหรือจนกระทะเริ่มมีความร้อน.
- เมื่อปลาดุกสุกและมีเส้นสีทองแสดงถึงความสุกของปลาดุก.
- นำปลาดุกออกจากกระทะและนำไปตั้งเป็นรายชิ้นบนจาน
2.3 การเสิร์ฟเมี่ยงปลาดุกย่าง
นำเมี่ยงที่เตรียมไว้มาวางบนจาน และวางปลาดุกที่ย่างสุกลงไปบนเมี่ยง รับประทานพร้อมผักสดและเครื่องเครื่องตามความชอบ
3. เครื่องแน่นที่ต้องใช้
3.1 รายการเครื่องแน่นหลัก
- กระทะย่าง
- สิ่งที่ใช้ในการหมุนปลาดุก
3.2 เครื่องมือที่ใช้ในการทำเมี่ยงปลาดุกย่าง
- มีเดียร์
- กล่องใส่เครื่องมือทำอาหาร
- ที่พักเครื่องปรุงรส
4. วิธีล้างปลาดุกแบบง่ายๆ
4.1 การเตรียมปลาดุก
ในขั้นตอนนี้คุณจะต้องล้างปลาดุกให้สะอาดโดยใช้น้ำให้ทิ้งความเค็มของปลาดุก
4.2 ขั้นตอนการล้างปลาดุก
- นำปลาดุกไปล้างในอ่างน้ำใหญ่และเปลี่ยนน้ำหลายครั้งจนกว่าน้ำจะไม่มีความเค็ม.
- ใช้มือหรือพร้อมที่ในการล้างปลาดุก เน้นที่บริเวณที่มีเกลืออยู่.
- ล้างให้สะอาดจนเกลือหมดลงและปลาดุกไม่มีความเค็ม.
5. ความสดใสจากผักสด
5.1 การเลือกผักสดที่เหมาะสม
ควรเลือกผักสดที่หอมหวานและมีสีสันสดใส เช่น ผักบุ้งจีน, ผักกาดขาว, และผักกาดดอง
5.2 วิธีการแต่งผักสด
ล้างผักสดให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ จากนั้นจัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับเมี่ยงปลาดุกย่าง
6. เลือกเครื่องเครื่องครบ
6.1 การเตรียมเครื่องเครื่อง
ตรวจสอบเครื่องมือทำอาหารที่คุณจะใช้ในการทำเมี่ยงปลาดุกย่าง และเตรียมเครื่องเครื่องให้พร้อมใช้งาน
6.2 การใช้เครื่องเครื่องในการทำเมี่ยง
การใช้เครื่องเครื่องในขั้นตอนการทำเมี่ยงปลาดุกย่างช่วยให้กระบวนการเป็นไปได้อย่างราบรื่น อย่าลืมเช็คว่าทุกอุปกรณ์ทำงานอย่างถูกต้อง
7. การบริการแนะนำ
7.1 การเสิร์ฟเมี่ยงปลาดุกย่าง
เมื่อเสิร์ฟเมี่ยงปลาดุกย่าง ควรนำเมี่ยงไปวางในจานและวางปลาดุกด้วย การเสิร์ฟควรมีความสวยงามและน่าทาน
7.2 การเสิร์ฟเครื่องแน่นและผักสด
เครื่องแน่นและผักสดควรวางรอบๆ เมี่ยงปลาดุกย่าง เพื่อเสริฟเมนูนี้ในรูปแบบที่สวยงามและอร่อยที่สุด
8. สรุป: มื้อเที่ยงอร่อยด้วยเมี่ยงปลาดุกย่าง
การทำเมี่ยงปลาดุกย่างเป็นกระบวนการที่สนุกและอร่อยมาก คุณสามารถสร้างเมนูครอบคลุมที่มีรสชาติอันอร่อยด้วยการเตรียมปลาดุก, เมี่ยง, เครื่องแน่น, และผักสดที่คุณชื่นชอบ อย่าลืมล้างปลาดุกอย่างถูกวิธีเพื่อให้รสชาติที่เสมอภายในมื้ออร่อยด้วย
และอย่าลืมที่จะเสิร์ฟเมนูนี้อย่างสวยงาม คุณจะได้รับความรู้สึกเหมือนกับกินที่ร้านอาหารโดยเฉพาะ
คำถามที่พบบ่อย (FAQs)
1. ปลาดุกย่างคืออะไร?
ปลาดุกย่างเป็นเมนูอาหารที่ปลาดุกถูกย่างในกระทะหรือบนเตาแก๊สหรือถ่าน ซึ่งทำให้ปลาดุกมีรสชาติหอมและกรอบด้วยความสุกของผิวที่ทอง
2. เมี่ยงคืออะไร?
เมี่ยงคือส่วนหนึ่งของเมนูที่ใช้ในการเสิร์ฟปลาดุกย่าง มักประกอบด้วยผักสดและเครื่องปรุงรสต่างๆ
3. สามารถใช้ปลาดุกแช่แข็งในเมนูนี้ได้ไหม?
ใช่, คุณสามารถใช้ปลาดุกแช่แข็งในเมนูนี้ได้ แต่ควรนำออกจากแช่แข็งและล้างให้สะอาดก่อนการย่าง
4. มีวิธีเสิร์ฟเมี่ยงปลาดุกย่างที่แตกต่างไปไหม?
แน่นอน! คุณสามารถเสิร์ฟเมี่ยงปลาดุกย่างตามสไตล์ของคุณ แต่บทความนี้ได้แนะนำวิธีการเสิร์ฟที่ทำให้ดูสวยงามและอร่อยมากขึ้น
5. อยากใส่เครื่องเสริมในเมนูนี้ได้ไหม?
ใช่, คุณสามารถเสริมเครื่องเสริมเพิ่มเติมในเมนูนี้ได้ตามความชอบ เช่น ถั่วลิสง, พริกไทย, หรือน้ำมันพริกแกง
เมื่อคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดและเสิร์ฟเมี่ยงปลาดุกย่างให้ครอบคลุม คุณจะได้รับการชื่นชมจากคนรอบข้างและสัมผัสกับรสชาติอันอร่อยของเมนูนี้ในบ้านของคุณเองแน่นอน!