เมื่อพูดถึงอาหารทะเลที่อร่อยและเส้นอาหารไทยที่หลากหลาย ยำปลาสลิดกรอบเป็นหนึ่งในเมนูที่คุณไม่ควรพลาดเลย! สูตรนี้สอนวิธีทอดปลาสลิดให้กรอบและน้ำยำแซ่บจี๊ดที่อร่อยมาก ไม่มีก้างเลย ถ้าคุณต้องการอาหารทะเลที่ฟินแบบไทยๆ คุณมาถูกที่แล้ว เราจะเริ่มต้นด้วยขั้นตอนที่แนะนำสูตรอย่างละเอียดด้านล่าง
ยำปลาสลิดกรอบ วิธีทอดปลาสลิดให้กรอบ ไร้ก้าง น้ำยำแซ่บจี๊ด l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
ส่วนผสม
– ปลาสลิดแดดเดียว 500 กรัม
– มะม่วงเปรี้ยว
– ถั่วลิสงทอด
– หอมแดง 40 กรัม
– ขึ้นฉ่าย 20 กรัม
– ตะไคร้ 20 กรัม
– พริกแดงจินดา 20 กรัม
– น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1+2/3 ช้อนโต๊ะ
——————————————-
ingredient/recipe – Crispy Trichogaster pectoralis Thai spicy salad
– 500 g. Trichogaster pectoralis
– sour Mango
– fried peanuts
– 40 g. shallots
– 20 g. celery
– 20 g. lemongrass
– 20 g. red chili
– 4 tbsp. lime juice
– 2+1/2 tbsp. fish sauce
– 1+2/3 tbsp. palm sugar
1. วัตถุดิบที่คุณต้องใช้
เพื่อทำยำปลาสลิดกรอบที่อร่อยและให้กลิ่นหอมโดยไม่ต้องใช้ก้าง คุณจะต้องมีวัตถุดิบเหล่านี้:
- ปลาสลิดกรอบ 200 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- น้ำมันหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ ตามรสชาติ
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักสด (ผักตามใจชอบ เช่น ต้นหอม ผักชี ผักชีลาว ตำลึง)
2. การทำปลาสลิดกรอบ
2.1 ตั้งความร้อนและทอดปลาสลิด
- เริ่มต้นโดยตั้งกระทะขนาดใหญ่บนเตาแก๊ส และเทน้ำมันพืชลงไปเพียงพอสำหรับทอด.
- รอให้น้ำมันร้อนจนเริ่มมีควันออก แล้วจึงใส่ปลาสลิดลงไปทอด ปลาสลิดจะต้องทอดจนกรอบและสีทอง.
- หลังจากที่ปลาสลิดกรอบแล้ว นำออกจากน้ำมันและวางไว้บนกระดาษทิชชูเพื่อสะสมน้ำมันเหลือทิ้ง.
2.2 การทำน้ำยำแซ่บจี๊ด
- ในอีกกระทะหนึ่ง ใส่น้ำมันหอยนางรมและน้ำมันงา ให้ร้อน.
- ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูลงไป ผัดให้หอม.
- ตั้งปริมาณน้ำมะนาวตามรสชาติ แล้วใส่น้ำตาลทรายและน้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน.
- นำปลาสลิดกรอบที่ทอดแล้วลงไปผสมกับน้ำยำที่เตรียมไว้.
3. การจัดเสิร์ฟ
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้นำยำปลาสลิดกรอบไปจัดใส่จาน และโรยผักสดบนบนเพื่อเพิ่มความสดใสและรสชาติ. สามารถเสิร์ฟร่วมกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย!
อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมกับน้ำพริกตามรสชาติเพื่อเพิ่มรสเผ็ดเสียมที่คุณต้องการ.
4. สรุป
ยำปลาสลิดกรอบเป็นเมนูทะเลที่ทำง่ายและอร่อยมาก ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟเป็นอาหารคาวหรือเสิร์ฟร่วมกับข้าวร้อนๆ ก็จะทำให้คุณรู้สึกพิเศษและอร่อยสุดๆ แน่นอน!
เพื่อสร้างประสบการณ์ทานอาหารทะเลที่คุณจะจำไปนาน อย่าลืมที่จะลองทำสูตรนี้และแสวงหาความอร่อยที่แท้จริง!
5. คำถามที่พบบ่อย
5.1 มีวิธีทำยำปลาสลิดกรอบให้ไม่เป็นมันมากไหม?
ควรควบคุมความร้อนในการทอดปลาสลิดอย่างเหมาะสมเพื่อป้องกันไม่ให้มันมากเกินไป และการล้างปลาสลิดให้สะอาดก่อนทอดย่อมช่วยลดมันได้อีกด้วย.
5.2 สามารถใช้ปลาชนิดอื่นแทนปลาสลิดได้ไหม?
แน่นอนครับ! คุณสามารถใช้ปลาชนิดอื่นเช่นปลาแซลมอนหรือปลาทูน่าแทนได้ตามความชอบ.
5.3 น้ำยำแซ่บจี๊ดให้รสชาติอะไรบ้าง?
น้ำยำแซ่บจี๊ดจะมีรสเปรี้ยวจากมะนาว, รสหวานจากน้ำตาลทราย, รสเค็มจากน้ำปลา, และรสเผ็ดจากพริกขี้หนู.
5.4 สามารถเพิ่มเสริ์ฟด้วยผักอื่นๆ ได้ไหม?
แน่นอน! คุณสามารถเพิ่มผักตามใจชอบเพื่อเพิ่มความสดใสและความอร่อยในเมนูของคุณ.
5.5 สามารถเสิร์ฟกับข้าวสวยได้หรือไม่?
ใช่ คุณสามารถเสิร์ฟยำปลาสลิดกรอบพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ เพื่อความอร่อยและอิ่มมากขึ้น!
ขอให้คุณเพลิดเพลินกับการทำและทานยำปลาสลิดกรอบนี้ ซึ่งเป็นเมนูทะเลที่อร่อยและสดใสมากๆ ครับ!