ในตอนนี้ของซีรีส์ “แจกสูตรเบเกอรี่ทำขายมา 10 ปี” เราจะพาคุณไปสู่โลกของเบเกอรี่อร่อยที่ทำให้คุณตื่นเต้นและหิวตลอดทั้งวัน ในตอนนี้เรามีสูตรสุดพิเศษที่คุณต้องลอง นั่นคือ “เค้กมะพร้าวครีมนมสด” ที่หอมหวานพร้อมรสชาติของครีมนมสดที่เข้ากันได้อย่างลงตัว
แจกสูตรเบเกอรี่ทำขายมา 10 ปี Ep.3 : เค้กมะพร้าวครีมนมสด – Coconut Cake recipe l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
แจกสูตรเบเกอรี่ที่เคยทำขายมามากกว่า 10 ปี Ep.3 : เค้กมะพร้าวครีมนมสด ซอสมะพร้าวน้ำหอมที่หอม หวาน มัน กินคู่กับครีมนมสดและ เนื้อเค้กชิฟฟ่อนฟูนุ่ม เบาละเอียด อร่อยลงตัว แถมยังทำง่าย ขายดีมาก
ส่วนผสม – เนื้อเค้ก
– แป้งสาลี ตราพัดโบก 70 กรัม
– ผงฟู 1/2 ช้อนชา
– เกลือ 1/4 ช้อนชา
– กะทิ 30 กรัม
– น้ำมะพร้าว 30 กรัม
– น้ำมันพืช 50 กรัม
– ไข่แดง 3 ฟอง
– ไข่ขาว 3 ฟอง
– น้ำตาลทราย 70 กรัม
– ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสม – ซอสมะพร้าวอ่อน
– เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม
– น้ำมะพร้าว 150 กรัม
– กะทิ 250 กรัม
– น้ำตาลทราย 50 กรัม
– เกลือ 1/4 ช้อนชา
– แป้งกวนไส้ 30 กรัม
– เนยสด (เค็ม) 30 กรัม
ส่วนผสม – วิปครีม
– วิปปิ้งครีม 500 กรัม
– น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
– กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
——————————————-
ingredients – Cake
– 70 g. “Royal Fan” cake flour
– 1/2 tsp. baking powder
– 1/4 tsp. salt
– 30 g. coconut milk
– 30 g. coconut water
– 50 g. canola oil
– 3 egg yolks
– 3 egg whites
– 70 g. sugar
– 1/4 tsp. cream of tartar
ingredients – Young Coconut Sauce
– 150 g. tender coconut meat
– 150 g. coconut water
– 250 g. coconut milk
– 50 g. sugar
– 1/4 tsp. salt
– 30 g. modified starch
– 30 g. butter (salted)
ingredients – Whipped cream
– 500 g. whipping cream
– 30 g. icing sugar
– 2 tsp. vanilla flavor
2. วัตถุดิบที่คุณต้องใช้
ก่อนที่เราจะขยับไปที่ขั้นตอนการทำเค้ก ขอให้คุณเตรียมวัตถุดิบต่อไปนี้:
2.1 ส่วนผสมสำหรับเค้ก
- แป้งที่ถูกคั้นและซีฟ 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- มะพร้าวขูดเป็นเส้นบาง 1 ถ้วย
- นมสด 1/2 ถ้วย
- น้ำมันรำข้าว 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- สมุทรสาครแท้ๆ 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
2.2 ส่วนผสมสำหรับครีมนมสด
- นมสด 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
3. ขั้นตอนการทำเค้กมะพร้าวครีมนมสด
3.1 การเตรียมส่วนผสมสำหรับเค้ก
- นำแป้งที่ถูกคั้นและซีฟมาใส่ในชามใหญ่ และเพิ่มน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว.
- เพิ่มมะพร้าวขูดเป็นเส้นบางลงไป รวมกับนมสด และน้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากัน.
- ใส่ไข่ไก่ลงไปในผสม ตามด้วยสมุทรสาครแท้ๆ, ผงฟู, และเกลือ คนให้ทุกอย่างเคล้ากันจนเข้ากันอย่างดี.
3.2 การเตรียมส่วนผสมสำหรับครีมนมสด
- นำนมสดและน้ำตาลทรายมาต้มในกระทะก้นหนึ่ง ต้มให้น้ำตาลละลายและนมเริ่มเดือด.
- ในชามอื่น ๆ ใส่แป้งข้าวโพดและไข่ไก่ คนให้เข้ากัน.
- เมื่อนมสดเริ่มเดือด ใส่แป้งข้าวโพดและไข่ลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน และต้มต่อจนครีมนมสดข้นขึ้น.
- นำเนยสดลงไปคนให้ทุกอย่างเข้ากัน และตักออกจากไฟ.
3.3 การตกแต่งเค้ก
- เตรียมพิมพ์เค้กที่เป็นพิมพ์และครีมนมสด.
- เริ่มโรยครีมนมสดลงบนเค้ก จากนั้นใช้สากหรือช้อนตี๊ดเพื่อเลียนเนื้อครีมให้เรียบ.
- ตกแต่งด้วยมะพร้าวขูดบนเค้กเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม.
- พักเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เพื่อให้ครีมนมสดตั้ง.
4. สรุป
“เค้กมะพร้าวครีมนมสด” เป็นเบเกอรี่ที่อร่อยและหอมหวานมาก มีความรสชาติของมะพร้าวและครีมนมสดที่เข้ากันอย่างลงตัว ตั้งแต่ส่วนผสมสำหรับเค้กจนถึงครีมนมสด คุณจะติดใจในความอร่อยของมันแน่นอน!
นอกจากนี้ “เค้กมะพร้าวครีมนมสด” ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลองและงานสังสรรค์ต่างๆ ความอร่อยและสดชื่นของเค้กนี้จะทำให้ทุกคนประทับใจ.
5. คำถามที่พบบ่อย
5.1 สามารถเปลี่ยนนมสดเป็นนมรสชาติอื่นได้ไหม?
ใช่, คุณสามารถเลือกใช้นมรสชาติที่คุณชื่นชอบแทนนมสดได้ตามความพร้อมของคุณ.
5.2 สามารถเพิ่มเติมส่วนผสมใดๆ เข้าไปในเค้กได้ไหม?
แน่นอน! คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือเนื้อชิ้นเล็กๆ เข้าไปในเค้กเพื่อเพิ่มความน่าสนใจและรสชาติเพิ่มเติม.
5.3 สามารถเปลี่ยนมะพร้าวเป็นผลไม้อื่นได้ไหม?
ใช่, คุณสามารถเปลี่ยนมะพร้าวเป็นผลไม้อื่นที่คุณชื่นชอบได้ เพียงแค่ปรับปรุงสูตรตามความพอใจของคุณ.
5.4 เค้กนี้สามารถเก็บไว้นานเท่าไร?
เค้กนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันหรือสองสามวันได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพ.
5.5 สามารถใช้ครีมชีสแทนครีมนมสดได้ไหม?
ใช่, คุณสามารถใช้ครีมชีสแทนครีมนมสดได้หากคุณชื่นชอบรสชาติที่เปลี่ยนแปลง.
6. สิ่งที่คุณต้องรู้
ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟมือฝีมือหรือมือใหม่ สูตร “เค้กมะพร้าวครีมนมสด” นี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการสร้างเบเกอรี่อร่อยและฟินใจได้อย่างง่ายดาย ลองทำและแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อนของคุณวันนี้