ไก่ต้มน้ำปลาเป็นอาหารยอดฮิตในประเทศไทยที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และส่วนตัวที่หลายคนหลงรัก วันนี้เราจะแสดงวิธีทำไก่ต้มน้ำปลาแบบทั้งตัวที่จะทำให้ไก่นุ่ม หนังสวย และมีน้ำจิ้มแซ่บจี๊ดที่ทุกคนต้องชื่นชม มาเริ่มกันเลย!
วิธีทำ ไก่ต้มน้ำปลา แบบทั้งตัว ให้ไก่นุ่ม หนังสวย น้ำจิ้มแซ่บจี๊ด l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
ส่วนผสม – ไก่ต้มน้ำปลา
– ไก่ 1 ตัว (1,800-2,000 กรัม)
– ตะไคร้ 80 กรัม
– ใบเตย 30 กรัม
– กระเทียม 40 กรัม
– รากผักชี 20 กรัม
– พริกไทยดำ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 300 กรัม (20 ช้อนโต๊ะ)
– ซีอิ้วขาว 150 กรัม (10 ช้อนโต๊ะ)
– ซีอิ้วดำหวาน 60 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
– น้ำตาลทราย 140 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)
– น้ำ 3,000 กรัม
ส่วนผสม – น้ำจิ้มซีฟู้ดส์
– กระเทียม 20 กรัม
– พริกแดงจินดา 20 กรัม
– รากผักชี 10 กรัม
– น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– ผักชี
——————————————-
ingredients/recipe – Boiled Chicken in Fish Sauce
– 1 chicken (1,800-2,000 g.)
– 80 g. lemongrass
– 30 g. pandan
– 40 g. garlic
– 20 g. coriander root
– 1+1/2 tbsp. black pepper
– 300 g. fish sauce (20 tbsp.)
– 150 g. light soy sauce (10 tbsp.)
– 60 g. sweet black soy sauce (3 tbsp.)
– 140 g. sugar (8 tbsp.)
– 3,000 g. water
ingredients/recipe – Seafood Dipping Sauce
– 20 g. garlic
– 20 g. red chili
– 10 g. coriander root
– 5 tbsp. lime juice
– 3+1/2 tbsp. fish sauce
– 1 tbsp. palm sugar
– coriander
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนประกอบ
ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหาร เราจะต้องเตรียมส่วนประกอบต่างๆ ก่อน นี่คือสิ่งที่คุณต้องมี:
- ไก่บ้าน 1 ตัว (ประมาณ 1-1.5 กิโลกรัม)
- น้ำปลา 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
- พริกชี้ฟ้าสับ 3-4 เม็ด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด
- พริกขี้หนูสวน 2-3 เม็ด (ตามความชอบ)
- น้ำเปล่า สำหรับต้ม
ขั้นตอนที่ 2: การต้มไก่
- นำไก่มาล้างให้สะอาดและปัดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู.
- นำไก่มาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ตามความชอบ และตัดทิ้งขาและหัวไก่.
- นำไก่ไปต้มในน้ำเดือดพอดีเพื่อให้ไก่สุก โดยใส่ใบมะกรูดเข้าไปด้วย.
ขั้นตอนที่ 3: การทำน้ำจิ้มแซ่บจี๊ด
- นำน้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, กระเทียมสับ, พริกชี้ฟ้าสับ, น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสวนมาผสมกันในชาม.
- ปรุงรสตามความชอบ ถ้าต้องการรสแซ่บมากๆ ให้เพิ่มพริกขี้หนูหรือน้ำมะนาวเพิ่มเติม.
- คนให้ส่วนผสมเข้ากันและตรวจสอบรสชาติ.
ขั้นตอนที่ 4: การเสิร์ฟไก่ต้มน้ำปลา
- นำไก่ต้มที่สุกและน้ำจิ้มแซ่บจี๊ดที่เตรียมไว้มาเสิร์ฟในจาน.
- ตกแต่งด้วยใบมะกรูดและพริกขี้หนูสวน.
- เสิร์ฟร้อนๆ รับประทานคู่กับข้าวสวย.
คำแนะนำและเคล็ดลับ
- ควรตัดไก่เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สุก均่ง.
- หากไม่ชอบรสแซ่บมาก สามารถลดปริมาณพริกขี้หนูและน้ำมะนาวลงได้.
- สามารถเพิ่มผักสดเช่นผักชีหรือผักชีลาวเพื่อความหอมอร่อย.
ข้อควรระวัง
- ระมัดระวังในขั้นตอนการต้มไก่ เพื่อไม่ให้ไก่สุกเกินไปและแข็งกร่อน.
บทสรุป
การทำไก่ต้มน้ำปลาแบบทั้งตัวเป็นอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการทำ โดยน้ำจิ้มแซ่บจี๊ดที่เตรียมเพิ่มรสชาติอย่างมหาศาล ลองทำแล้วรับรองว่าคุณจะหลงรักรสชาตินี้แน่นอน!
คำถามที่พบบ่อย
- สามารถใช้ไก่บ้านหรือไก่อื่นๆ แทนได้หรือไม่?
- ใช้ไก่อื่นๆ ได้ตามความต้องการ แต่ไก่บ้านมักจะทำให้รสชาติอร่อยขึ้น.
- สามารถปรับรสชาติของน้ำจิ้มได้ไหม?
- แน่นอน คุณสามารถปรับรสชาติของน้ำจิ้มตามความชอบได้.
- มีวิธีการเสิร์ฟอาหารนี้แบบอื่นๆ ไหม?
- สามารถเสิร์ฟรับประทานคู่กับข้าวเปล่าหรือข้าวเส้นได้ตามความชอบ.
- สามารถเพิ่มผักสดลงไปในต้มไก่ได้หรือไม่?
- ได้ การเพิ่มผักสดจะเพิ่มความหอมอร่อยให้กับอาหาร.
- อาหารนี้มีปริมาณพริกและพริกขี้หนูมากมั้ย?
- ความเผ็ดของอาหารสามารถปรับได้ตามความชอบ หากไม่ชอบเผ็ดมาก ให้ลดปริมาณพริกขี้หนูลง.