ยำกุนเชียงเป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดแซบและเปรี้ยวอร่อย โดยทั่วไปแล้ว เรามักจะใช้ชูรสเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร แต่ในบทความนี้ เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำยำกุนเชียงที่อร่อยและสุขภาพดีได้โดยไม่ต้องใช้ชูรส พร้อมกับเทคนิคการทอดกุนเชียงให้นุ่มอร่อยและไม่ไหม้ง่าย ดังนั้น ขอเสนอสูตรและเทคนิคการทำยำกุนเชียงให้คุณกินได้อร่อยด้วยความมั่นใจ
ยำกุนเชียง สูตรน้ำยำแซบๆ ไม่ใส่ชูรส พร้อมเทคนิคทอดกุนเชียงให้นุ่มอร่อย ไม่ไหม้ง่าย l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
ส่วนผสม
– กุนเชียงหมู 250 กรัม
– แตงกวา 150 กรัม
– หอมแดง 50 กรัม
– ขึ้นฉ่าย 20 กรัม
– พริกแดงจินดา 15 กรัม
– น้ำมะนาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 50 ml.
——————————————-
ingredient/recipe
– 250 g. chinese sausace
– 150 g. cucumbers
– 50 g. shallots
– 20 g. celery
– 15 g. red chili
– 2+1/2 tbsp. lime juice
– 2 tbsp. fish sauce
– 1 tbsp. palm sugar
– 50 ml. water
1. เตรียมวัตถุดิบ
เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบที่คุณจะใช้ในยำกุนเชียง นี่คือรายการวัตถุดิบที่คุณจะต้องมี:
1.1 กุนเชียง
- กุนเชียง 500 กรัม
1.2 ส่วนผสมสำหรับน้ำยำ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1-2 ช้อนชา (ตามรสชาติที่ต้องการ)
1.3 ส่วนผสมสำหรับทอดกุนเชียง
- แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
- น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
- กุนเชียงที่เตรียมไว้
- น้ำมันสำหรับทอด
2. การเตรียมกุนเชียง
2.1 การหั่นกุนเชียง
- ล้างกุนเชียงให้สะอาดและตัดเส้นให้ยาวประมาณ 2 นิ้ว
2.2 การทำทอดกรอบ
- ในชามผสม ผสมแป้งทอดกรอบและน้ำเย็นให้เข้ากัน
- นำกุนเชียงที่เตรียมไว้แช่ในผสมน้ำแป้ง
- นำกุนเชียงที่คลุกแป้งไปทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบและสุก
3. การทำน้ำยำ
3.1 ผสมส่วนผสม
- ในชามผสม ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และพริกป่น เข้าด้วยกัน ปรุงรสตามความชอบ
3.2 การผสมทอดกุนเชียงกับน้ำยำ
- นำกุนเชียงที่ทอดกรอบมาผสมกับน้ำยำที่เตรียมไว้
- คนให้เข้ากันให้ทุกส่วนเป็นสีเดียวกัน
4. การเสิร์ฟ
นำยำกุนเชียงที่คุณทำไว้มาเสิร์ฟบนจาน และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และถั่วพูสด
ยำกุนเชียงสูตรนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและเสมือนที่คุณรับจากร้านอาหาร แต่ยังมีความสุขภาพดีด้วย เพราะไม่มีการใช้ชูรส ที่มักจะมีสารเคมีและโซเดียมสูง ที่อาจก่อให้เกิดโรคความดันโลหิตสูงและโรคเส้นเลือดหัดตีบได้
เพื่อความสะดวก คุณสามารถเติมเสริมรสชาติด้วยเครื่องปรุงรสที่ไม่มีโซเดียมหรือสารเคมี และปรุงรสตามความชอบของคุณ
ท้าให้คุณลองทำยำกุนเชียงตามสูตรนี้และสนุกกับความอร่อยแบบไม่ใส่ชูรสเถอะ!
Conclusion
การทำยำกุนเชียงตามสูตรนี้เป็นวิธีที่ดีในการสร้างอาหารที่อร่อยและสุขภาพดีให้กับครอบครัวของคุณ ด้วยการไม่ใช้ชูรส คุณสามารถเพิ่มรสชาติและคุณค่าอาหารของมื้ออาหารนี้ได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ เทคนิคการทอดกุนเชียงที่นุ่มอร่อยและไม่ไหม้ง่ายยังเป็นจุดเด่นของสูตรนี้
ลองทำแล้วคุณจะได้ยำกุนเชียงที่อร่อยและหลากหลาย และหลีกเลี่ยงสารเคมีที่ไม่พึงประสงค์ไปได้อย่างปลอดภัย!
คำถามที่พบบ่อย
1. สามารถใส่เนื้อหรือส่วนผสมอื่น ๆ เข้าไปในยำกุนเชียงได้หรือไม่?
ใช่ค่ะ คุณสามารถเพิ่มเนื้อหรือส่วนผสมอื่น ๆ เข้าไปในยำกุนเชียงตามความชอบของคุณได้ เช่น กุ้งสดหรือปูอบ
2. สามารถปรับรสชาติของน้ำยำได้อย่างไร?
คุณสามารถปรับรสชาติของน้ำยำได้โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำมะนาว น้ำปลา หรือน้ำตาลตามความชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจคุณ
3. มีวิธีเติมเสริมรสชาติโดยไม่ใช้ชูรสอื่น ๆ ไหม?
คุณสามารถเพิ่มรสชาติโดยใช้เครื่องปรุงรสที่ไม่มีโซเดียมหรือสารเคมี เช่น ผงปรุงรสจากผักหรือสมุนไพร
4. สามารถใช้กุนเชียงแช่แข็งแทนกุนเชียงสดได้ไหม?
ใช่ค่ะ คุณสามารถใช้กุนเชียงแช่แข็งแทนกุนเชียงสดได้ แต่จำเป็นต้องแช่แข็งให้นำออกมาทอดเมื่อต้องการนำไปทำยำ
5. สามารถเก็บยำกุนเชียงไว้แล้วใช้งานภายหลังได้ไหม?
ควรบริโภคยำกุนเชียงทันทีหลังจากทำเสร็จเพื่อรสชาติและความกรอบของกุนเชียงที่ดีที่สุด การเก็บเป็นเวลานานอาจทำให้กุนเชียงสลายและไม่คงความกรอบ