ถ้าคุณเป็นคนรักอาหารทะเล คุณมาถูกที่แล้ว! อาหารไทยมีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติและอาหารอร่อย และหนึ่งในขนมหวานของประเทศไทยคือ “ยำปลาสลิดกรอบ” หรือ crispy fried mackerel salad มันคือความผสมผสานที่น่าตื่นเต้นของปลาสลิดกรอบ น้ำยำแซ่บและน้ำสลับที่มีรสชาติเผ็ดและหวาน และสมุนไพรสดสดใหม่ๆ ในบทความนี้ เราจะพาคุณผ่านกระบวนการทำอาหารของเมนูไทยนี้ขั้นต่อขั้น เพื่อให้ปลาสลิดของคุณออกมากรอบทุกครั้ง
ยำปลาสลิดกรอบ วิธีทอดปลาสลิดให้กรอบ ไร้ก้าง น้ำยำแซ่บจี๊ด l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
ส่วนผสม
– ปลาสลิดแดดเดียว 500 กรัม
– มะม่วงเปรี้ยว
– ถั่วลิสงทอด
– หอมแดง 40 กรัม
– ขึ้นฉ่าย 20 กรัม
– ตะไคร้ 20 กรัม
– พริกแดงจินดา 20 กรัม
– น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1+2/3 ช้อนโต๊ะ
——————————————-
ingredient/recipe – Crispy Trichogaster pectoralis Thai spicy salad
– 500 g. Trichogaster pectoralis
– sour Mango
– fried peanuts
– 40 g. shallots
– 20 g. celery
– 20 g. lemongrass
– 20 g. red chili
– 4 tbsp. lime juice
– 2+1/2 tbsp. fish sauce
– 1+2/3 tbsp. palm sugar
1. อุปกรณ์ที่คุณจะต้องใช้
ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหาร เรามาเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นกันก่อน:
1.1. กระทะ
กระทะที่มีคุณภาพดีเป็นสิ่งจำเป็นในการทำปลาสลิดกรอบให้กรอบ.
1.2. กระดาษทิชชู
คุณจะต้องใช้กระดาษทิชชูเพื่อระบายน้ำมันเหลืองจากปลาสลิดที่ทอด.
1.3. แป้งข้าวโพด
แป้งข้าวโพดจะช่วยให้ปลาสลิดกรอบขึ้น.
2. ส่วนผสมหลัก
ตอนนี้ เรามาดูส่วนผสมหลักในยำปลาสลิดกรอบ:
2.1. ปลาสลิด
ปลาสลิดสดๆ คือดาวของเมนูนี้ คุณสามารถหาซื้อได้ในตลาดทะเลท้องถิ่น.
2.2. แป้งข้าวโพด
แป้งข้าวโพดใช้ในการคลุกปลาสลิดก่อนทอด.
2.3. น้ำมันรำข้าว
เลือกน้ำมันรำข้าวที่เป็นน้ำมันกลิ่นอ่อน เช่น น้ำมันพืช สำหรับการทอด.
2.4. ผักสด
เตรียมผักสดๆ เช่น ผักกรีนๆ และมะเขือเทศสำหรับสลับ.
2.5. ส่วนผสมน้ำยำ
ประกอบด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริก และกระเทียม เพื่อให้มีรสชาติเผ็ดและหวาน.
3. ขั้นตอนการทำ
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ! นี่คือวิธีทำยำปลาสลิดกรอบ:
3.1. การเตรียมปลาสลิด
- ล้างปลาสลิดให้สะอาดโดยถอดเกลือและเสาหายในท้อง.
- หั่นปลาสลิดเป็นชิ้นเล็ก.
- ใช้กระดาษทิชชูเป่าแห้งชิ้นปลา.
3.2. การโรยแป้งข้าวโพด
- วางแป้งข้าวโพดในจานตรง.
- คลุกทุกชิ้นปลาสลิดให้ทั่วด้วยแป้งข้าวโพด.
3.3. การทอด
- ใช้ไฟกลางถึงสูง เรากำลังจะทอดปลาสลิด.
- ใส่น้ำมันในกระทะและรอให้ร้อน.
- ใส่ปลาสลิดชิ้นละหยดและทอดจนกรอบและสีทอง.
- นำปลาสลิดที่ทอดออกและวางไว้บนกระดาษทิชชูเพื่อระบายน้ำมันเหลือง.
3.4. การเรียกผัก
- เรียงผักสดบนจานเสิร์ฟ.
- วางปลาสลิดกรอบลงบนผัก.
3.5. การเตรียมน้ำยำ
- ในชามเล็ก ๆ คลุกน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริก และกระเทียมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างน้ำยำที่มีรสชาติเผ็ดและหวาน.
3.6. การเสิร์ฟ
- ราดน้ำยำลงบนปลาสลิดกรอบและผัก.
4. สรุป
ยำปลาสลิดกรอบเป็นเมนูไทยที่สมดุลระหว่างสิ่งส่วนและรสชาติ ปลาสลิดกรอบ ผักสด และน้ำยำกลิ่นหอมอร่อยสร้างความสมดุลที่แสนอร่อยสำหรับรสชาติของคุณ ตอนนี้ที่คุณมีสูตรอาหาร มันเป็นเวลาใส่หมวกเชฟของคุณและลองทำเมนูไทยคลาสสิคนี้ที่บ้านของคุณ.
5. คำถามที่พบบ่อย
5.1. สามารถใช้ปลาสลิดแช่แข็งได้ไหมสำหรับสูตรนี้?
ใช่ คุณสามารถใช้ปลาสลิดแช่แข็งได้ แต่ควรเรียกปลาให้แข็งตัวและเช็ดให้แห้งก่อนทอด.
5.2. รสชาติของน้ำยำเผ็ดแค่ไหน?
ความเผ็ดสามารถปรับได้ตามรสชาติของคุณ ใส่พริกมากหรือน้อยตามความชอบของคุณ.
5.3. สามารถแทนปลาสลิดด้วยปลาชนิดอื่นได้ไหม?
ในขณะที่ปลาสลิดเป็นเมนูดั้งเดิม คุณสามารถลองใช้ปลาชนิดอื่นเพื่อทดลองรสชาติที่ไม่เหมือนใคร.
5.4. วิธีเก็บรักษารสชาติของยำปลาสลิดกรอบที่เหลือ?
เพื่อรักษารสชาติของมันใหม่ ให้เก็บน้ำยำแยกไว้และเก็บในตู้เย็น รวมเมนูยำเมื่อกิน.
5.5. มีอาหารเครื่องข้าวสวยใดที่คู่กับยำปลาสลิดกรอบได้ดี?
อาหารเครื่องข้าวสวยต่างๆ ของไทย เช่น ข้าวเหนียวและส้มตำปรับสไตล์ไทย จะสวยงามกับเมนูนี้.
เพลิดเพลินกับยำปลาสลิดกรอบที่ทำเองและสัมผัสรสชาติของไทยในทุกเส口ของคุณ!