การทอดหมูสามชั้นทอดน้ำปลาเป็นที่นิยมในวงการอาหารของไทยและต่างประเทศเช่นกัน รสชาติครบถ้วนของหมูสามชั้นที่กรอบนอกและฉ่ำในร่วมกับน้ำปลาที่เข้มข้นทำให้เมนูนี้กลายเป็นเรื่องที่หลายคนต้องการลองทำที่บ้าน ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรทอดหมูสามชั้นทอดน้ำปลาที่ง่ายและอร่อย อีกทั้งยังมีเคล็ดลับเพื่อให้น้ำมันไม่กระเด็นในระหว่างการทอดด้วย!
แจกสูตร หมูสามชั้นทอดน้ำปลา กรอบนอก ฉ่ำใน ทอดง่าย น้ำมันไม่กระเด็น l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
#หมูสามชั้นทอดน้ำปลา #สามชั้นทอดน้ำปลา #หมูทอดน้ำปลา
แจกสูตรและวิธีทำ “หมูสามชั้นทอดน้ำปลา” ใช้เครื่องปรุงแค่ 3 อย่าง กรอบนอก นุ่มใน เนื้อหมูนุ่มฉ่ำ แถมทอดง่าย น้ำมันไม่กระเด็น พร้อมน้ำจิ้มแจ่วแซ๋บซี๊ด กินเป็นกับข้าวก็ได้ เป็นกับแกล้มก็เด็ด และวันนี้ผมเลือกซื้อหมูจากร้านที่มีเครื่องหมายรับรองจาก “ปศุสัตว์OK” ที่ได้รับการรับรองจากกรุมปศุสัตว์ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ จึงทำให้ “มั่นใจ ปลอดภัย ถูกสุขอนามัยแน่นอนครับ”
ส่วนผสม
– หมูสามชั้น 1,000 กรัม
– น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– พริกไทย 1/2 ช้อนชา
– กระเทียม 20 กรัม
– แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 150 กรัม
ส่วนผสม – น้ำจิ้มแจ่ว
– น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
– พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ผักชีฝรั่ง
– หอมแดง
——————————————-
ingredient/recipe – Deep-fried Pork Belly with Fish Sauce
– 1,000 g. pork belly
– 2+1/2 tbsp. fish sauce
– 1 tsp. sugar
– 1/2 tsp. pepper
– 20 g. garlic
– 5 tbsp. tempura flour
– 150 g. water
ingredients/recipe – Thai Spicy Sauce, Jaew Dipping Sauce
– 1+1/2 tbsp. lime juice
– 2 tbsp. fish sauce
– 1/2 tsp. sugar
– 1/2 tbsp. roasted chilli
– 1/2 tbsp. roasted rice
– culantro
– shallots
วัตถุดิบ
สำหรับหมูสามชั้น
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
สำหรับแป้งขนมปังป่น
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- แป้งทอดเย็น 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำเย็น 1 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนทำ
1. การเตรียมหมูสามชั้น
1.1 ให้หมูสามชั้นล้างให้สะอาดและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ.
1.2 หมักหมูสามชั้นด้วยน้ำปลา, ซอสหอยนางรม, และซอสปรุงรส เพื่อให้เนื้อหมูซึมรสชาติ ประมาณ 15-20 นาที.
2. การทอดหมูสามชั้น
2.1 ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใหญ่โดยให้มันเต็มพอดีคำและเริ่มร้อนอย่างราว 180 องศาเซลเซียส.
2.2 ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน คลุกแป้งขนมปังป่นในชามอย่างดี และนำหมูสามชั้นที่หมักแล้วหาดให้แป้งเคล้าราบรื่นทั่วทั้งเนื้อ.
2.3 เมื่อน้ำมันร้อนพอสำหรับการทอด ให้ใส่ชิ้นหมูสามชั้นลงไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ จนกระทั่งทอดเหลืองกรอบ ประมาณ 5-7 นาที.
2.4 หลังจากที่หมูสามชั้นทอดเสร็จสิ้น ให้นำออกและวางบนกระดาษหรือผ้ากระดาษเพื่อระบายน้ำมันเกิน.
3. การเสิร์ฟ
3.1 นำหมูสามชั้นทอดน้ำปลาไปเสิร์ฟพร้อมกับเสริฟสลัดผักหรือผักสดตามใจชอบ.
3.2 สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหรือซอสรสชาติเพิ่มเติมตามความชอบ.
คำแนะนำเพิ่มเติม
- ควรใช้หมูสามชั้นที่ไม่มีหนังเนื้อเนียน เพื่อให้ผลลัพธ์ทอดกรอบมากที่สุด.
- สามารถปรับรสชาติของน้ำปลาและซอสตามความชอบได้.
- หากต้องการน้ำมันที่ไม่กระเด็นระหว่างการทอด ควรเช็คอุณหภูมิของน้ำมันให้เรียบร้อยก่อนทอด.
สรุป
สูตรทอดหมูสามชั้นทอดน้ำปลานี้เป็นเมนูที่ไม่ยากมากในการทำที่บ้าน แต่สามารถสร้างรสชาติที่เข้มข้นและความกรอบที่หวานลืมไม่ได้ได้ง่ายๆ กับเคล็ดลับที่มีให้ เพลิดเพลินกับการทำอาหารและสรรหาความอร่อยได้ที่บ้านแบบมืออาชีพ!
คำถามที่พบบ่อย (FAQs)
1. สามารถใช้เนื้อหมูชนิดอื่นแทนหมูสามชั้นได้ไหม?
- ใช้เนื้อหมูชนิดอื่นได้ แต่หมูสามชั้นมีความนุ่มและซึมรสชาติดีที่สุดสำหรับเมนูนี้.
2. แป้งทอดกรอบและแป้งทอดเย็นต่างกันอย่างไร?
- แป้งทอดกรอบมีส่วนผสมที่ทำให้อาหารกรอบมากขึ้น ในขณะที่แป้งทอดเย็นให้พิกเซลล์ในอาหารขยายตัวและทำให้อาหารนุ่ม.
3. มีวิธีเลือกน้ำมันที่ทอดที่ดีไหม?
- น้ำมันสำหรับทอดควรมีความสูงอุณหภูมิการเผาผลาญและไม่มีกลิ่นหรือรสแปลก ๆ เช่น น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันพืชที่มีอุณหภูมิการเผาผลาญสูง.
4. วิธีเก็บรักษาหมูสามชั้นทอดน้ำปลาไว้ให้นานขนาดไหน?
- หมูสามชั้นทอดน้ำปลาสามารถเก็บรักษาได้โดยใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดและเก็บในตู้เย็น ควรบริโภคภายใน 2-3 วัน.
5. มีเคล็ดลับในการทำให้หมูสามชั้นกรอบมากขึ้นไหม?
- สามารถทำให้หมูสามชั้นกรอบมากขึ้นโดยการทอดในน้ำมันที่ร้อนพอสมควรและไม่ต้องทอดนานเกินไป เพื่อป้องกันการคายน้ำ.
ข้อความด้านล่างนี้เป็นข้อความที่แต่ละคนควรรู้: “ขอบคุณที่ติดตามสูตรทอดหมูสามชั้นทอดน้ำปลานี้ หากคุณอยากลองทำและสนุกกับการทำอาหารที่อร่อยและคุ้มค่า อย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อนๆ และครอบครัวของคุณด้วยนะครับ! ขอให้ทุกคนมีอาหารอร่อยทุกวันครับ.”